キリマンジャロ・マサマ

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キリマンジャロ・マサマを楽しむために

焙煎工場から。

キリマンジャロ・マサマについてお話しします。



焙煎士の金近です。キリマンジャロ・マサマについてお話しします。

標高5895m。アフリカ大陸最高峰のキリマンジャロは、東西50km・南北30kmに広がる成層火山です。赤道付近にあるにもかかわらず、山頂部分には氷河が存在し、そのキリマンジャロという名はスワヒリ語で白く輝く山を意味しています。




キリマンジャロ山麓のモシ市から20kmあるアルーシャ市、それからさらに65kmのマサマ村の集落を挟んで広がる農園。ここで栽培されるコーヒーは、ボルカニックという火山性の栄養価の高い土壌に恵まれています。この農園の大切な水源は、キリマンジャロの雪解け水が集まってできるキカフ川の水流です。キリマンジャロの雪によって育まれたコーヒーなんて、文学的で素敵ですね。

焙煎中から立ち昇るキリマンジャロの豊かな香りは、存在感が強くなんといっても魅力的です。甘く濃厚な香りと余韻の長いコクは、夏の暑さに心地よい充足感をもたらすでしょう。

魚釣りとお酒を愛した文豪ヘミングウェイは、このキリマンジャロコーヒーをどのようにして楽しんだのでしょう。そんな想像を膨らませる、真夏の一時に寄り添う一杯です。
抽出の詳細については、下記の「ハンドドリップの抽出方法について」をご覧ください。それではキリマンジャロ・マサマを是非お楽しみ下さい。

ハンドドリップの抽出方法について。

ハンドドリップで
コーヒーの世界を広げましょう。

ハンドドリップはどなたでも簡単に、そして美味しくコーヒーを淹れる事のできる抽出法です。コーヒーボーイでは1種類の豆に2〜3通りのドリップ方法を勧めています。


豆を選ばず甘味を引き出す抽出法。


コーヒー粉:16g 中挽き
湯量:200ml
湯温:90℃
抽出時間:120秒
00 〜20秒  蒸らし 50mlを注ぐ
20 〜60秒  ドリッパーの中心から500円玉大まで円を描くように90mlを注ぐ。500円玉の範囲内でコーヒ粉が動く。ここまでにコーヒーの成分をほぼ出す感じ。
60 〜80秒  2投目 30mlを同じ位置に同じように注ぐ。
80秒 〜  3投目 30mlを同じ位置に同じように注ぐ。2投目3投目は濃度調整のつもりで。甘味を意識した時、濃度はある程度あった方が良い。120秒以内に落としきる。サーバーを攪拌してサーブする。

キリマンジャロ・マサマの特性を引き出す抽出法。

コーヒー粉:16g 中挽き
湯量:200ml
湯温:85℃
抽出時間:140秒
00 〜50秒  蒸らし 40mlを注ぐ
50 〜140秒  ドリッパーの中心を目掛けて細いお湯を90秒間注ぎ続ける。140秒以内にお湯を落とし切る。よりスパイシーさを求める場合、湯温を78℃まで下げてみる。湯温の調整で現れる味に変化。一点にお湯を注ぐことでネガティブファクターをカットする。

これからハンドドリップを始める方へ。基本の抽出法。

抽出法の中で最もポピュラーで美味しく淹れられる方法がハンドドリップです。

必要なツール類については:▶︎ You Tube コーヒーボーイチャンネルを
参照ください。

基本の淹れ方


1
・ドリッパーにペーパーフィルターをセットする。
・ドリッパーやサーバー、カップにお湯を注ぎ、事前に温めておく。
・コーヒー粉をドリッパーに入れる。

2
・ケトルからおよそ20mlの湯を注ぎコーヒー粉を30秒ほど蒸らす(表面を湿らす程度)。湯温は90℃くらいが適温。


・3回に分けて湯を注ぐ。湯量の目安:50cml→30ml→20ml
・1、2投目は「の」の字を書くようにゆっくりと湯を落とし、膨らんだコーヒーの壁を崩さないように注意を。*前の湯が落ち切る前に注ぐ。
・3投目はケトルを動かさず中心にゆっくりと。

3
・サーバーに適切な量までコーヒーが落ちたらドリッパーを外す。


・サーバー内のコーヒーを攪拌し、温めておいたカップに移して出来上がり。
▶︎ さあ。ハンドドリップを始めよう!
You Tube コーヒーボーイチャンネルを
参照ください。

ハンドドリップのレシピはCOFFEEBOY テイスティング マネジャー 光店 守本が監修しています。(2017年度 日本ハンドドリップ選手権 東京決勝大会出場)

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。
中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。
粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。
ですから美味しいコーヒーを楽しむための条件として鮮度を保つことが大切になります。
COFFEEBOYでは4つの保存方法をお勧めしています。
・できるだけ豆の状態で保存をすること。
・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。
・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。
・空気に触れないように保存をすること。
できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ?甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。
まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。
甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。
甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。

詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ?甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

キリマンジャロの山麓からおよそ100km、
肥沃な火山灰土壌で栽培されています。

焙煎中から立ち昇る豊かで存在感のある香りは、とても魅惑的です。また甘く濃厚で長く余韻が残る質感は、夏の暑さに心地よい充足感をもたらすでしょう。
※豆の詳細は下のコラム焙煎工場から。をどうぞ。
販売量 178kg限定

キリマンジャロ・マサマ

3,700円

キリマンジャロ・マサマ

キリマンジャロ・マサマを楽しむために

焙煎工場から。

キリマンジャロ・マサマについてお話しします。



焙煎士の金近です。キリマンジャロ・マサマについてお話しします。

標高5895m。アフリカ大陸最高峰のキリマンジャロは、東西50km・南北30kmに広がる成層火山です。赤道付近にあるにもかかわらず、山頂部分には氷河が存在し、そのキリマンジャロという名はスワヒリ語で白く輝く山を意味しています。




キリマンジャロ山麓のモシ市から20kmあるアルーシャ市、それからさらに65kmのマサマ村の集落を挟んで広がる農園。ここで栽培されるコーヒーは、ボルカニックという火山性の栄養価の高い土壌に恵まれています。この農園の大切な水源は、キリマンジャロの雪解け水が集まってできるキカフ川の水流です。キリマンジャロの雪によって育まれたコーヒーなんて、文学的で素敵ですね。

焙煎中から立ち昇るキリマンジャロの豊かな香りは、存在感が強くなんといっても魅力的です。甘く濃厚な香りと余韻の長いコクは、夏の暑さに心地よい充足感をもたらすでしょう。

魚釣りとお酒を愛した文豪ヘミングウェイは、このキリマンジャロコーヒーをどのようにして楽しんだのでしょう。そんな想像を膨らませる、真夏の一時に寄り添う一杯です。
抽出の詳細については、下記の「ハンドドリップの抽出方法について」をご覧ください。それではキリマンジャロ・マサマを是非お楽しみ下さい。

ハンドドリップの抽出方法について。

ハンドドリップで
コーヒーの世界を広げましょう。

ハンドドリップはどなたでも簡単に、そして美味しくコーヒーを淹れる事のできる抽出法です。コーヒーボーイでは1種類の豆に2〜3通りのドリップ方法を勧めています。


豆を選ばず甘味を引き出す抽出法。


コーヒー粉:16g 中挽き
湯量:200ml
湯温:90℃
抽出時間:120秒
00 〜20秒  蒸らし 50mlを注ぐ
20 〜60秒  ドリッパーの中心から500円玉大まで円を描くように90mlを注ぐ。500円玉の範囲内でコーヒ粉が動く。ここまでにコーヒーの成分をほぼ出す感じ。
60 〜80秒  2投目 30mlを同じ位置に同じように注ぐ。
80秒 〜  3投目 30mlを同じ位置に同じように注ぐ。2投目3投目は濃度調整のつもりで。甘味を意識した時、濃度はある程度あった方が良い。120秒以内に落としきる。サーバーを攪拌してサーブする。

キリマンジャロ・マサマの特性を引き出す抽出法。

コーヒー粉:16g 中挽き
湯量:200ml
湯温:85℃
抽出時間:140秒
00 〜50秒  蒸らし 40mlを注ぐ
50 〜140秒  ドリッパーの中心を目掛けて細いお湯を90秒間注ぎ続ける。140秒以内にお湯を落とし切る。よりスパイシーさを求める場合、湯温を78℃まで下げてみる。湯温の調整で現れる味に変化。一点にお湯を注ぐことでネガティブファクターをカットする。

これからハンドドリップを始める方へ。基本の抽出法。

抽出法の中で最もポピュラーで美味しく淹れられる方法がハンドドリップです。

必要なツール類については:▶︎ You Tube コーヒーボーイチャンネルを
参照ください。

基本の淹れ方


1
・ドリッパーにペーパーフィルターをセットする。
・ドリッパーやサーバー、カップにお湯を注ぎ、事前に温めておく。
・コーヒー粉をドリッパーに入れる。

2
・ケトルからおよそ20mlの湯を注ぎコーヒー粉を30秒ほど蒸らす(表面を湿らす程度)。湯温は90℃くらいが適温。


・3回に分けて湯を注ぐ。湯量の目安:50cml→30ml→20ml
・1、2投目は「の」の字を書くようにゆっくりと湯を落とし、膨らんだコーヒーの壁を崩さないように注意を。*前の湯が落ち切る前に注ぐ。
・3投目はケトルを動かさず中心にゆっくりと。

3
・サーバーに適切な量までコーヒーが落ちたらドリッパーを外す。


・サーバー内のコーヒーを攪拌し、温めておいたカップに移して出来上がり。
▶︎ さあ。ハンドドリップを始めよう!
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参照ください。

ハンドドリップのレシピはCOFFEEBOY テイスティング マネジャー 光店 守本が監修しています。(2017年度 日本ハンドドリップ選手権 東京決勝大会出場)

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。
中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。
粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。
ですから美味しいコーヒーを楽しむための条件として鮮度を保つことが大切になります。
COFFEEBOYでは4つの保存方法をお勧めしています。
・できるだけ豆の状態で保存をすること。
・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。
・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。
・空気に触れないように保存をすること。
できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ?甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。
まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。
甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。
甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。

詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ?甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

キリマンジャロの山麓からおよそ100km、
肥沃な火山灰土壌で栽培されています。

焙煎中から立ち昇る豊かで存在感のある香りは、とても魅惑的です。また甘く濃厚で長く余韻が残る質感は、夏の暑さに心地よい充足感をもたらすでしょう。
※豆の詳細は下のコラム焙煎工場から。をどうぞ。
販売量 178kg限定

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コーヒー豆の価格と配送方法

クロネコゆうパケットを選択時のご注意

・決済はクレジットカード払い、PayPayをご利用いただけます。
・配達はポストへの投函になります。
・配達日指定はご利用いただけません。/ 通常ご注文日から2~5日でのお届けになります。
(天候不良等で遅延が発生する場合がございます)

通常便を選択時のご注意

・決済はクレジットカード払い、代金引換、PayPayをご利用いただけます。
・配達は手渡しになります。
・配達日指定をご利用いただけます。/ご注文日から6日〜14日後の間で指定できます。
(天候不良等で遅延が発生する場合がございます)
・送料は配送地域によって異なります。>配送料はこちらを参照

マンスリーマガジンなどを
同梱いたします。

マンスリーマガジン0
マンスリーマガジン8-1
マンスリーマガジン8-2
マンスリーマガジン7-1
マンスリーマガジン7-2
マンスリーマガジン6-1
マンスリーマガジン6-2
マンスリーマガジン4
マンスリーマガジン5
マンスリーマガジン6
マンスリーマガジン7
マンスリーマガジン8
マンスリーマガジン8

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ショッピングガイド

ショッピングガイド

配送・送料について

商品の種類と重さにより、クロネコゆうパケットもしくは通常便でお届けします。

クロネコゆうパケットを選択時のご注意

・ご利用はコーヒー豆(500gまで)のみになります。
*他の商品との同梱、ギフト仕様への変更は不可となります。
*OFFICEシリーズはクロネコゆうパケット対象外です。
・決済はクレジットカード払い、PayPayをご利用いただけます。
・配達はポストへの投函になります。
・配達日指定はご利用いただけません。
・通常ご注文日から2~5日でのお届けになります。
(天候不良等で遅延が発生する場合がございます)
・送料は全国一律220円(税込)です。

※クロネコゆうパケットで一度に発送できる豆の量
・100gパック×3個 ・100gパック×1個+200gパック×1個
・200gパック×2 ・500gパック×1

通常便を選択時のご注意

・決済は決済はクレジットカード払い、代金引換、PayPayをご利用いただけます。
・配達は手渡しになります。
・配達日指定をご利用いただけます。/ご注文日から6日〜14日後の間で指定できます。
(天候不良等で遅延が発生する場合がございます)
・送料は配送地域によって異なります。

※宅急便(ヤマト運輸)で一度に発送できる商品
・量り売り豆を含む全商品

送料について

クロネコゆうパケット
全国一律220円(税込)

宅急便(ヤマト運輸)
北海道 1,500円
東北 1,000 円
関東、信越 650円
北陸、中部 600円
中国 500 円
関西、 四国、九州 550円
沖縄 1,200円
※税込4,000円以上のお買い上げで送料無料
※配送先が複数ある場合は、お届け先ごとに送料が必要となります。

ご注文受付

ご注文は24時間受付けております。
原則として準備が整い次第、順次発送いたします。
※在庫状況により、発送が出来ない場合は別途お知らせいたします。

お支払いについて

代金引換(クロネコゆうパケットではご利用いただけません)

手数料 330円(税込)
4,000円(税込)以上お買い上げで、代引手数料無料になります。
(※代金引換は、お届け先が複数の場合にはご利用いただけません。)

クレジットカード決済

VISA、MASTER、JCB、AMERICAN EXPRESS、DINERSのマークがプリントされているカードをご利用いただけます。

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・アプリの場合は、QRコードをスキャンしてPayPayアプリにてお支払いを行います。

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返品・交換について

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商品の不具合やご注文と違う商品が届いた場合は、返品・交換を承ります。商品ご到着後3日以内に「お問合せフォーム」またはメールにてご連絡をお願いいたします。
お客さま都合による返品・交換は承っておりません。

返品の送料・手数料の負担について

商品の不具合の場合は当社が負担いたします。

返品連絡先

お問合せフォームはこちら
e-mail : shop@coffeeboy.shop-pro.jp

住所:〒744-0021 山口県下松市平田550番地の2
株式会社 徳山コーヒーボーイ

梱包・ギフトについて

包装紙

COFFEEBOYオリジナルの包装紙で丁寧にラッピングします

包装紙
パッケージ

クラフトまたはボール紙素材のギフト用ハードパッケージで梱包します。

商品
ヨコxタテx
高さ(cm)
自家焙煎コーヒー豆詰め合わせ(2袋)
28 × 23.5 × 6
自家焙煎コーヒー豆詰め合わせ(3袋、4袋)
30 × 23 × 7
セレクトドリップバッグ詰め合わせ 5個入
10.5 × 12.5 × 5.5
セレクトドリップバッグ詰め合わせ 10個入
22.5 × 13 × 6.5
セレクトドリップバッグ詰め合わせ 15個入
33.5 × 14 × 6.5
セレクトドリップバッグ詰め合わせ 20個入
28 × 23.5 × 6
セレクトドリップバッグ詰め合わせ 24個入
27.5 × 34 × 6
コーヒーバッグ詰め合わせ 5個入
10.5 × 12.5 × 5.5
コーヒーバッグ詰め合わせ 14個入
22.5 × 13 × 6.5
コーヒーバッグ詰め合わせ 18個入
22 × 27 × 4.5
100年珈琲詰め合わせ 2本入り
17.5 × 26.5 × 8
100年珈琲詰め合わせ 4本入り
32.5 × 27 × 7.5
萩の塩カフェオーレ 1本入り
9 × 25.5 × 9
萩の塩カフェオーレ 2本入り
17.5 × 26.5 × 8
熨斗/のし

ご希望の方にのしをお付けします。

熨斗/のし

のし下はご購入者の苗字をお入れしています。変更をご希望の場合には「注文内容を確認する」ボタンの上にある備考欄に入力してください。
のし上は下記からお選びいただけます。
御祝、内祝、御歳暮、御中元、御礼、志、その他

熨斗とギフトラベルのご指定について

・「カートに入れる」ボタンを押すと注文確認画面に遷移します。お届け先を選ぶ画面で「贈り物ですか?」の下の「ギフトサービスを利用する」にチェックを入れてください。

【のし】
のし上(御祝、内祝、御歳暮、御中元、御礼、志)をお選びください。
プルダウンメニューにないのしや、その他をご希望の場合は「その他」を選び、のしの種類を入力してください。
※のし下はご購入者さまの苗字をお入れします。変更する場合には、「注文内容を確認する」ボタンの上にある備考欄に入力してください。

【ギフトラベル】
ギフトラベルを以下の中からお選びいただけます。
プルダウンメニューにないギフトラベルをご希望の場合は「その他」を選び、ギフトラベルの種類を入力してください。
・内祝 ・祝 ・お礼 ・感謝
・ほんの気持ちです
・お世話になりました
・よろしくお願いします
・ありがとうございます
・お誕生日おめでとうございます

ギフトラベル

ご希望の方にギフトラベルをお付けします。

メッセージカード(ラベル)

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お届けできる商品

・月替わりおすすめセット 400g(*クロネコゆうパケットでお届けします。)
・月替わりおすすめセット 600g(送料無料 *通常便でお届けします。)
※オンラインストア会員様のみご購入可能です。

発送日

毎月第一週(1〜7日)にお届けします。
3日までにご注文いただくと、ご注文いだだいた月からお届けします。
3日以降にご注文いただいた場合、翌月からお届けします。

送料・お支払いについて

月替わりおすすめセット 400g
・クロネコゆうパケットでお届けします(送料:全国一律220円)。
・決済はクレジットカード払いのみになります。
・配達はポストへの投函になります。
・配達日指定はご利用いただけません。

月替わりおすすめセット 600g
・送料無料
・決済はクレジットカード払いと代引きがご利用できます。
・配達は手渡しになります。

定期便の中断・終了について

定期便はお申し込み後、12ヶ月間お届けすると終了します。
期間中に定期便を中断・終了する場合は、マイページもしくはメールにてお知らせください。

【マイアカウント(お客様ページ)】
「ログイン」ボタンからログインして会員ページにアクセスしてください。
・「お客様のお客様の定期購入リスト」にお届け予定の定期購入情報が表示されます。
スキップしたい定期便の「キャンセル」にチェックを入れ、「キャンセルする」ボタンを押してください。
・定期便を終了する場合は、お届け予定の定期便すべての「キャンセル」にチェックを入れ、「キャンセルする」ボタンを押してください。
※中断・終了は毎月2日までにお手続きください。

定期便の中断・終了について

※メールで中断・終了をご連絡いただく場合には、前月までに下記のメールアドレスまでお知らせください。
メール :shop@coffeeboy.shop-pro.jp

よくある質問(FAQ)

よくある質問(FAQ)

Q ご注文について

Q オンラインストアの商品や価格は店舗と同じですか。

A 各店舗とオンラインストアでは、商品の価格が異なる場合がございます。WEBページに表示されている価格がオンラインストアでの販売価格となります。また、取り扱いの商品に関しましても、オンラインストア限定、店舗限定の商品がございますのでご了承くださいませ。

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A オンラインストアで取り扱っている商品は、全て消費税込みの価格を表示しています。コーヒー豆、リキッドコーヒー、ドリップバッグ、ギフト(一部除く)等、食品に該当する商品は軽減税率対象となり8%、コーヒー以外のツール類、ギフトパッケージは10%となっております。

Q 注文内容の変更や追加はできますか?

A ご注文完了後の商品の変更や追加はできません。ご注文内容を変更、商品を追加される場合は、一度注文のキャンセルをしてから再度ご注文をお願いいたします。 *出荷準備に入った商品はキャンセルができませんのでご注意ください。

Q 店頭にある商品をオンラインストアで購入することはできますか。

A オンラインストア上に掲載されている商品のみお買い求めいただくことができます。

Q 注文した商品を店舗で受け取ることはできますか。

A 店舗受取はできません。

Q カートに入れた商品が購入できない。

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Q 配送・送料について

Q 商品はいつ発送されますか。

A 通常、ご注文日から1〜5日以内に弊社より発送いたします。また、複数の商品をご注文の場合、すべての商品が揃い次第の発送となります。なお、以下の場合は発送まで5日以上お時間をいただくこともございますので、あらかじめご了承くださいませ。
*発送日が決まっている商品をご注文の場合(例:ブルーマウンテンNo.1)
*入荷待ちの商品が含まれる場合

Q 送料を教えてください。

A お住まいの地域によって異なります。詳しくはこちらをご覧ください。なお、税込4,000円以上のお買い上げで送料無料となります。

Q 税込4,000円以上購入したのに送料が発生していますが。

A 複数箇所への配送をご指定で、お届け先1件につき商品の合計金額が税込4,000円を下回っている場合、お届け先ごとに送料を頂戴しております。

Q 一度の注文で複数箇所への配送はできますか?

A 複数箇所への配送が可能です。注文画面より各お届け先についてご入力ください。

Q 注文後に配送日時の指定または変更はできますか。

A ご注文完了後のご指定や変更はできません。商品発送後に送信される発送完了メールにて、配送業者と荷物の送り状番号をご確認の上、直接配送業者様へご依頼下さい。

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     クーポンの利用方法

Q その他

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A 有効期限はありません。

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