ニカラグア ラ ウェラ農園を楽しむために

焙煎工場から。

ニカラグア ラ ウェラ農園についてお話しします。

焙煎士の金近です。 ニカラグア ラ ウェラ農園についてお話しします。 ラ・ウェラ農園は2014年に開園された比較的新しい農園です。 この農園のあるマタガルバ地区は1日のうち60％が霧に包まれているために、シェードツリーをあまり必要としないいわゆる「オートシェイド」と呼ばれる気候特性を持っています。 しかし、そのために湿度に細心の注意を払っての乾燥作業が必要となりますが、この農園ではそれらの条件を最大限に利用した独特の精製プロセスを経ています。 まず選別収穫された赤いチェリーを100％日照で1日3回攪拌させながら5日間乾燥させます。 その後75％の日照条件下で25日乾燥させて倉庫に搬入、ゆっくりとレスティングさせます。 時間をかけた精製の過程で生まれるフレーバーは、スイートオレンジやアメリカンチェリーを感じさせるフルーティさがスムースな口当たりの中にあり、サトウキビに似た甘さとともにプラムやパパイヤに変化していきます。 コーヒーボーイの持ち味である甘さと穏やかな飲み口が共存した、上質ながらとても親しみやすい一杯です。ぜひお試しください 抽出の詳細のつきましては、下記の「ハンドドリップの抽出方法」をご覧ください。

ハンドドリップの抽出方法について。

ニカラグア ラ ウェラ農園を美味しく淹れる方法。

スペシャルティコーヒーやプレミアムコーヒーなど高品質な中浅煎りの豆は、壁を崩しながら『 明るい酸味 』を引き出すハンドドリップの方法をおすすめします。

このレシピではマグカップ1杯分、約200mlを抽出します。全湯量は260mlを5投に分けて注ぎます。5投をほぼ均等に配分し、注ぎ方に変化をつけることでその役割を持たせます。詳しくは、下記のブログを参照ください。

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。 中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。 粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。 ですから美味しいコーヒーを楽しむための条件として鮮度を保つことが大切になります。 COFFEEBOYでは４つの保存方法をお勧めしています。 ・できるだけ豆の状態で保存をすること。 ・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。 ・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。 ・空気に触れないように保存をすること。 できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ？甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。 まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。 甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。 甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。
詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ？甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

親しみやすくほっとする 爽やかな甘み

ラ ウェラ農園のあるマタガルバ地区は、1日のうち60％が霧に包まれているために湿度に細心の注意を払っての乾燥作業が必要となりますが、この農園ではその条件を最大限に利用した独特の精製プロセスを経ています。時間をかけた精製の過程で生まれるフレーバーは、スイートオレンジやアメリカンチェリーを感じさせるフルーティさがスムースな口当たりの中にあり、サトウキビに似た甘さとともにプラムやパパイヤに変化していきます。コーヒーボーイの持ち味である甘さと穏やかな飲み口が共存した、上質ながらとても親しみやすい一杯です。 ※豆の詳細は左下のコラム 焙煎工場から。をどうぞ。 ※ネコポスでのお届けには平袋を使用いたします。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。

ニカラグア ラ ウェラ農園を楽しむために

焙煎工場から。

ニカラグア ラ ウェラ農園についてお話しします。

焙煎士の金近です。 ニカラグア ラ ウェラ農園についてお話しします。 ラ・ウェラ農園は2014年に開園された比較的新しい農園です。 この農園のあるマタガルバ地区は1日のうち60％が霧に包まれているために、シェードツリーをあまり必要としないいわゆる「オートシェイド」と呼ばれる気候特性を持っています。 しかし、そのために湿度に細心の注意を払っての乾燥作業が必要となりますが、この農園ではそれらの条件を最大限に利用した独特の精製プロセスを経ています。 まず選別収穫された赤いチェリーを100％日照で1日3回攪拌させながら5日間乾燥させます。 その後75％の日照条件下で25日乾燥させて倉庫に搬入、ゆっくりとレスティングさせます。 時間をかけた精製の過程で生まれるフレーバーは、スイートオレンジやアメリカンチェリーを感じさせるフルーティさがスムースな口当たりの中にあり、サトウキビに似た甘さとともにプラムやパパイヤに変化していきます。 コーヒーボーイの持ち味である甘さと穏やかな飲み口が共存した、上質ながらとても親しみやすい一杯です。ぜひお試しください 抽出の詳細のつきましては、下記の「ハンドドリップの抽出方法」をご覧ください。

ハンドドリップの抽出方法について。

ニカラグア ラ ウェラ農園を美味しく淹れる方法。

スペシャルティコーヒーやプレミアムコーヒーなど高品質な中浅煎りの豆は、壁を崩しながら『 明るい酸味 』を引き出すハンドドリップの方法をおすすめします。

このレシピではマグカップ1杯分、約200mlを抽出します。全湯量は260mlを5投に分けて注ぎます。5投をほぼ均等に配分し、注ぎ方に変化をつけることでその役割を持たせます。詳しくは、下記のブログを参照ください。

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。 中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。 粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。 ですから美味しいコーヒーを楽しむための条件として鮮度を保つことが大切になります。 COFFEEBOYでは４つの保存方法をお勧めしています。 ・できるだけ豆の状態で保存をすること。 ・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。 ・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。 ・空気に触れないように保存をすること。 できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ？甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。 まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。 甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。 甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。
詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ？甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

親しみやすくほっとする 爽やかな甘み

ラ ウェラ農園のあるマタガルバ地区は、1日のうち60％が霧に包まれているために湿度に細心の注意を払っての乾燥作業が必要となりますが、この農園ではその条件を最大限に利用した独特の精製プロセスを経ています。時間をかけた精製の過程で生まれるフレーバーは、スイートオレンジやアメリカンチェリーを感じさせるフルーティさがスムースな口当たりの中にあり、サトウキビに似た甘さとともにプラムやパパイヤに変化していきます。コーヒーボーイの持ち味である甘さと穏やかな飲み口が共存した、上質ながらとても親しみやすい一杯です。 ※豆の詳細は左下のコラム 焙煎工場から。をどうぞ。 ※ネコポスでのお届けには平袋を使用いたします。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。

ドミニカ バラオナを楽しむために

焙煎工場から。

ドミニカ バラオナについてお話しします。

焙煎士の金近です。 ドミニカ バラオナについてお話しします。 カリブ海に浮かぶ島ドミニカ共和国、その南西部に位置するバラオナ地区は、かの有名なジャマイカ産ブルーマウンテンコーヒーの産地と同じ緯度に位置するカリブ海を代表する産地です。 カリブ海からのさわやかな風によって育てられたコーヒーは、クリアでバランスが良く、ナッツやトーストを連想する香ばしさにカラメルのような甘さが加わります。 フルーティな酸味はさほどなく、さっぱりとしていて冷めても印象が変わりません。 たくさん淹れたらボトルに詰めて、ドライブや散歩のお供にぴったり。 行楽シーズンの楽しい相棒です。 抽出の詳細のつきましては、下記の「ハンドドリップの抽出方法」をご覧ください。

ハンドドリップの抽出方法について。

ドミニカ バラオナを美味しく淹れる方法。

スペシャルティコーヒーやプレミアムコーヒーなど高品質な中浅煎りの豆は、壁を崩しながら『 明るい酸味 』を引き出すハンドドリップの方法をおすすめします。

このレシピではマグカップ1杯分、約200mlを抽出します。全湯量は260mlを5投に分けて注ぎます。5投をほぼ均等に配分し、注ぎ方に変化をつけることでその役割を持たせます。詳しくは、下記のブログを参照ください。

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。 中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。 粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。 ですから美味しいコーヒーを楽しむための条件として鮮度を保つことが大切になります。 COFFEEBOYでは４つの保存方法をお勧めしています。 ・できるだけ豆の状態で保存をすること。 ・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。 ・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。 ・空気に触れないように保存をすること。 できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ？甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。 まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。 甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。 甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。
詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ？甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

香ばしく軽やかな
カリブ海の宝石

ドミニカ共和国の南西部に位置するバラオナ地区は、かの有名なジャマイカ産ブルーマウンテンコーヒーの産地と同じ緯度に位置するカリブ海を代表するコーヒー豆の産地です。カリブ海からのさわやかな風によって育てられたコーヒーは、クリアでバランスが良く、ナッツやトーストを連想する香ばしさにカラメルのような甘さが加わります。フルーティな酸味はさほどなく、さっぱりとしていて冷めても印象が変わりません。 ※豆の詳細は左下のコラム 焙煎工場から。をどうぞ。 ※ネコポスでのお届けには平袋を使用いたします。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。

ドミニカ バラオナを楽しむために

焙煎工場から。

ドミニカ バラオナについてお話しします。

焙煎士の金近です。 ドミニカ バラオナについてお話しします。 カリブ海に浮かぶ島ドミニカ共和国、その南西部に位置するバラオナ地区は、かの有名なジャマイカ産ブルーマウンテンコーヒーの産地と同じ緯度に位置するカリブ海を代表する産地です。 カリブ海からのさわやかな風によって育てられたコーヒーは、クリアでバランスが良く、ナッツやトーストを連想する香ばしさにカラメルのような甘さが加わります。 フルーティな酸味はさほどなく、さっぱりとしていて冷めても印象が変わりません。 たくさん淹れたらボトルに詰めて、ドライブや散歩のお供にぴったり。 行楽シーズンの楽しい相棒です。 抽出の詳細のつきましては、下記の「ハンドドリップの抽出方法」をご覧ください。

ハンドドリップの抽出方法について。

ドミニカ バラオナを美味しく淹れる方法。

スペシャルティコーヒーやプレミアムコーヒーなど高品質な中浅煎りの豆は、壁を崩しながら『 明るい酸味 』を引き出すハンドドリップの方法をおすすめします。

このレシピではマグカップ1杯分、約200mlを抽出します。全湯量は260mlを5投に分けて注ぎます。5投をほぼ均等に配分し、注ぎ方に変化をつけることでその役割を持たせます。詳しくは、下記のブログを参照ください。

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。 中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。 粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。 ですから美味しいコーヒーを楽しむための条件として鮮度を保つことが大切になります。 COFFEEBOYでは４つの保存方法をお勧めしています。 ・できるだけ豆の状態で保存をすること。 ・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。 ・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。 ・空気に触れないように保存をすること。 できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ？甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。 まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。 甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。 甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。
詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ？甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

香ばしく軽やかな
カリブ海の宝石

ドミニカ共和国の南西部に位置するバラオナ地区は、かの有名なジャマイカ産ブルーマウンテンコーヒーの産地と同じ緯度に位置するカリブ海を代表するコーヒー豆の産地です。カリブ海からのさわやかな風によって育てられたコーヒーは、クリアでバランスが良く、ナッツやトーストを連想する香ばしさにカラメルのような甘さが加わります。フルーティな酸味はさほどなく、さっぱりとしていて冷めても印象が変わりません。 ※豆の詳細は左下のコラム 焙煎工場から。をどうぞ。 ※ネコポスでのお届けには平袋を使用いたします。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。

ドミニカ バラオナを楽しむために

焙煎工場から。

ドミニカ バラオナについてお話しします。

焙煎士の金近です。 ドミニカ バラオナについてお話しします。 カリブ海に浮かぶ島ドミニカ共和国、その南西部に位置するバラオナ地区は、かの有名なジャマイカ産ブルーマウンテンコーヒーの産地と同じ緯度に位置するカリブ海を代表する産地です。 カリブ海からのさわやかな風によって育てられたコーヒーは、クリアでバランスが良く、ナッツやトーストを連想する香ばしさにカラメルのような甘さが加わります。 フルーティな酸味はさほどなく、さっぱりとしていて冷めても印象が変わりません。 たくさん淹れたらボトルに詰めて、ドライブや散歩のお供にぴったり。 行楽シーズンの楽しい相棒です。 抽出の詳細のつきましては、下記の「ハンドドリップの抽出方法」をご覧ください。

ハンドドリップの抽出方法について。

ドミニカ バラオナを美味しく淹れる方法。

スペシャルティコーヒーやプレミアムコーヒーなど高品質な中浅煎りの豆は、壁を崩しながら『 明るい酸味 』を引き出すハンドドリップの方法をおすすめします。

このレシピではマグカップ1杯分、約200mlを抽出します。全湯量は260mlを5投に分けて注ぎます。5投をほぼ均等に配分し、注ぎ方に変化をつけることでその役割を持たせます。詳しくは、下記のブログを参照ください。

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。 中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。 粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。 ですから美味しいコーヒーを楽しむための条件として鮮度を保つことが大切になります。 COFFEEBOYでは４つの保存方法をお勧めしています。 ・できるだけ豆の状態で保存をすること。 ・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。 ・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。 ・空気に触れないように保存をすること。 できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ？甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。 まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。 甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。 甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。
詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ？甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

香ばしく軽やかな
カリブ海の宝石

ドミニカ共和国の南西部に位置するバラオナ地区は、かの有名なジャマイカ産ブルーマウンテンコーヒーの産地と同じ緯度に位置するカリブ海を代表するコーヒー豆の産地です。カリブ海からのさわやかな風によって育てられたコーヒーは、クリアでバランスが良く、ナッツやトーストを連想する香ばしさにカラメルのような甘さが加わります。フルーティな酸味はさほどなく、さっぱりとしていて冷めても印象が変わりません。 ※豆の詳細は左下のコラム 焙煎工場から。をどうぞ。 ※ネコポスでのお届けには平袋を使用いたします。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。

ドミニカ バラオナを楽しむために

焙煎工場から。

ドミニカ バラオナについてお話しします。

焙煎士の金近です。 ドミニカ バラオナについてお話しします。 カリブ海に浮かぶ島ドミニカ共和国、その南西部に位置するバラオナ地区は、かの有名なジャマイカ産ブルーマウンテンコーヒーの産地と同じ緯度に位置するカリブ海を代表する産地です。 カリブ海からのさわやかな風によって育てられたコーヒーは、クリアでバランスが良く、ナッツやトーストを連想する香ばしさにカラメルのような甘さが加わります。 フルーティな酸味はさほどなく、さっぱりとしていて冷めても印象が変わりません。 たくさん淹れたらボトルに詰めて、ドライブや散歩のお供にぴったり。 行楽シーズンの楽しい相棒です。 抽出の詳細のつきましては、下記の「ハンドドリップの抽出方法」をご覧ください。

ハンドドリップの抽出方法について。

ドミニカ バラオナを美味しく淹れる方法。

スペシャルティコーヒーやプレミアムコーヒーなど高品質な中浅煎りの豆は、壁を崩しながら『 明るい酸味 』を引き出すハンドドリップの方法をおすすめします。

このレシピではマグカップ1杯分、約200mlを抽出します。全湯量は260mlを5投に分けて注ぎます。5投をほぼ均等に配分し、注ぎ方に変化をつけることでその役割を持たせます。詳しくは、下記のブログを参照ください。

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。 中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。 粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。 ですから美味しいコーヒーを楽しむための条件として鮮度を保つことが大切になります。 COFFEEBOYでは４つの保存方法をお勧めしています。 ・できるだけ豆の状態で保存をすること。 ・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。 ・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。 ・空気に触れないように保存をすること。 できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ？甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。 まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。 甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。 甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。
詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ？甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

香ばしく軽やかな
カリブ海の宝石

ドミニカ共和国の南西部に位置するバラオナ地区は、かの有名なジャマイカ産ブルーマウンテンコーヒーの産地と同じ緯度に位置するカリブ海を代表するコーヒー豆の産地です。カリブ海からのさわやかな風によって育てられたコーヒーは、クリアでバランスが良く、ナッツやトーストを連想する香ばしさにカラメルのような甘さが加わります。フルーティな酸味はさほどなく、さっぱりとしていて冷めても印象が変わりません。 ※豆の詳細は左下のコラム 焙煎工場から。をどうぞ。 ※ネコポスでのお届けには平袋を使用いたします。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。

コーヒーボーイのプレミアムセットを
楽しむために

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。 中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。 粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。 ですから美味しいコーヒーを楽しむための条件として鮮度を保つことが大切になります。 COFFEEBOYでは４つの保存方法をお勧めしています。 ・できるだけ豆の状態で保存をすること。 ・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。 ・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。 ・空気に触れないように保存をすること。 できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ？甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。 まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。 甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。 甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。
詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ？甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

ワンランク上のコーヒー 2種のセットです。

いつもとひと味違う、ワンランク上のコーヒーを楽しみたい方へ。春のCOFFEEBOY WEEK限定でご用意した、特別な2銘柄のセットです。 セット内容：ブルンジ ハニー カランボ、グアテマラ フロレンシア農園 ゲイシャ　各200g 《ブルンジ ハニー カランボ》 チェリーやリンゴのようなフルーツ感が広がり、非常に華やかな印象。クリアで瑞々しい味わいです。 《グアテマラ フロレンシア農園 ゲイシャ》 爽やかで明るい酸に、ゲイシャ種のフローラル香り。メロンやオレンジを感じさせる風味が重なり合う、複雑でカラフルな味わいです。 ※ネコポスでの発送の場合は平袋を使用いたします。 ※こちらの商品は、ギフト仕様への変更はできません。あらかじめご了承ください。

コーヒーボーイのスペシャルセットを
楽しむために

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。 中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。 粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。 ですから美味しいコーヒーを楽しむための条件として鮮度を保つことが大切になります。 COFFEEBOYでは４つの保存方法をお勧めしています。 ・できるだけ豆の状態で保存をすること。 ・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。 ・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。 ・空気に触れないように保存をすること。 できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ？甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。 まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。 甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。 甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。
詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ？甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

オリジナルブレンド 2種のセットです。

人気ランキングでも常に上位の2銘柄を組み合わせました。産地や焙煎度による味わいの違いを楽しみながら、少し贅沢なコーヒータイムを過ごしたい方におすすめです。 セット内容：グアテマラ アンティグア、ブラジル サナエ ヨシマツ農園　各200g 《グアテマラ アンティグア》 明るくフルーティーな香りと、透明感のある甘さ。そして、豊かなコクの中にほのかなスパイシーさが感じられる、上質な味わいです。 《ブラジル サナエ ヨシマツ農園》 ナッツのような香ばしさと、とジューシーな甘みが魅力的。山口県周南市出身の吉松さんが手がけるコーヒーは、世界中のファンを魅了しています。 ※ネコポスでの発送の場合は平袋を使用いたします。 ※こちらの商品は、ギフト仕様への変更はできません。あらかじめご了承ください。

コーヒーボーイの王道セットを
楽しむために

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。 中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。 粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。 ですから美味しいコーヒーを楽しむための条件として鮮度を保つことが大切になります。 COFFEEBOYでは４つの保存方法をお勧めしています。 ・できるだけ豆の状態で保存をすること。 ・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。 ・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。 ・空気に触れないように保存をすること。 できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ？甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。 まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。 甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。 甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。
詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ？甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

オリジナルブレンド 2種のセットです。

コーヒーボーイの“甘いコーヒー”を知っていただくうえで欠かすことのできない、人気の2種類を組み合わせました。気軽に美味しいコーヒーを楽しみたい方におすすめです。 セット内容：ブルーマウンテンブレンド、リッチ＆スイート　各200g 《ブルーマウンテンブレンド》 ブルーマウンテンNo.1のやわらかな香りに、黒糖のような甘みとほのかなスパイス感。上質でバランスの取れた、飲みやすいブレンドです。 《リッチ＆スイート》 豊かなコクとやさしい甘みが特徴のブレンド。長年愛され続けている、コーヒーボーイを代表する味わいです。 ※ネコポスでの発送の場合は平袋を使用いたします。 ※こちらの商品は、ギフト仕様への変更はできません。あらかじめご了承ください。

コスタリカ サンファリーニョ農園”完熟発酵”を楽しむために

焙煎工場から。

コスタリカ サンファリーニョ農園”完熟発酵”についてお話しします。

焙煎士の金近です。 コスタリカ サンファリーニョ農園”完熟発酵”についてお話しします。 サンファリーニョ農園はウエストバレーのサンファリーニョ地区に位置します。 この農園はトマス氏とアラン氏によって管理されています。 二人は約10年前にこの農園を入手、大規模なリノベーションをしました。 ハイブリット種への植え替え、多様なシェードツリーやカバークロップの導入など先進的なモデル農園として周辺の小規模農家にとっても大きなインスピレーションになっています。 今回の豆の品種はH15。 これはカツアイ種とエチオピア起源のエアルーム種を交配させたハイブリット種で、近年注目されている品種です。 これを完熟したチェリーで手摘み収穫し、その日のうちにウエットミルに搬入、果肉を残したまま48時間発酵、さらに小型タンクに移して48時間の嫌気発酵を行います。 その後、アフリカンベッドにて15日かけて乾燥させ休息と選別されてようやく出荷となります。 この長く丁寧な工程が、複雑で芳醇な風味を形成する重要なポイントなのです。 テイストはジンジャーのような風味がまず広がって、それからラムやモルトといったウイスキーのような大人な風味が現れます。 人によっては奈良漬けや燻りガッコのような複雑な香ばしさも感じられ、全体にクリーミーな口当たりの中にカラメルの甘さが余韻に残る非常に個性的な味わいが体験できます。 2019年にはカップオブエクセレンスという品評会でも受賞した先進的なテイストをこの機会にぜひご体験ください。 抽出の詳細のつきましては、下記の「ハンドドリップの抽出方法」をご覧ください。

ハンドドリップの抽出方法について。

コスタリカ サンファリーニョ農園”完熟発酵”を美味しく淹れる方法。

スペシャルティコーヒーやプレミアムコーヒーなど高品質な中浅煎りの豆は、壁を崩しながら『 明るい酸味 』を引き出すハンドドリップの方法をおすすめします。

このレシピではマグカップ1杯分、約200mlを抽出します。全湯量は260mlを5投に分けて注ぎます。5投をほぼ均等に配分し、注ぎ方に変化をつけることでその役割を持たせます。詳しくは、下記のブログを参照ください。

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。 中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。 粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。 ですから美味しいコーヒーを楽しむための条件として鮮度を保つことが大切になります。 COFFEEBOYでは４つの保存方法をお勧めしています。 ・できるだけ豆の状態で保存をすること。 ・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。 ・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。 ・空気に触れないように保存をすること。 できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ？甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。 まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。 甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。 甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。
詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ？甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

コンテスト受賞農園が贈る 大人なテイスト

先進的なモデル農園として周辺の小規模農家にとっても大きなインスピレーションになっているサンファリーニョ農園から、近年注目を集めているH15という品種のご紹介です。ジンジャーから始まり、ラムやモルトのような風味が現れるとても個性的な味わいです。2019年にカップオブエクセレンスで賞を受賞したテイストをぜひご体験ください。 ※豆の詳細は左下のコラム 焙煎工場から。をどうぞ。 ※ネコポスでのお届けには平袋を使用いたします。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。