【夏ギフト】ドリップバッグ詰め合わせ
を楽しむために

賞味期限

発送日から90日以上あるものをご用意いたします。

ドリップバッグの美味しい淹れ方

カップとお湯があれば手軽に本格的なコーヒーが味わえるドリップバッグは、忙しい時のコーヒータイムやアウトドアに最適です。 淹れ方 ・湯を沸かし、カップを温めておく。 ・湯の温度は90℃くらいが適温。沸騰させてから１分程度置くとちょうどいい温度に。 ・ドリップバッグをカップにセットする（セットの方法はパッケージをご参照ください）。 ・湯を少量（約20cc）注いだ後、20秒ほど蒸らす。 ・3回に分けて湯を注ぐ。湯量の目安：70cc→40cc→20cc ・１、2回目は「の」の字を書くようにゆっくりと湯を落とす。＊前の湯が落ち切る前に注ぐ ・3回目は動かさずにゆっくりと。 ・カップに適切な量（150cc）までコーヒーが落ちたらドリップバッグを外す。 ・しっかり目の味がお好みの場合は、1分ほどドリップバッグを漬けておいてから引き上げる。 ▶︎ ハンドドリップのおいしい淹れ方。
You Tube コーヒーボーイチャンネルを参照ください。

たっぷり30杯分。
手軽に本格コーヒーを。

夏季限定ブレンド『サファリ』をはじめ、6種類のコーヒーを詰め合わせたドリップバッグのギフトセットです。器具をお持ちでなくても、気軽に本格的なコーヒーをお楽しみいただけます。たっぷり30杯分です。個包装になっているので、おひとりでじっくりご堪能いただくにも、ご家族やご友人、職場の方とシェアするのにもおすすめです。 ＜おすすめ＞ ・お世話になった方、大切な方へ感謝の気持ち伝えたいときに。 ・飲み比べが楽しいギフトを贈りたいときに。 ＜セット内容＞6種類 各5個入り 夏季限定ブレンド「サファリ」 CBブレンド ライト CBブレンド リッチ＆スイート エチオピア モカ ナチュラル ブラジル サナエ ヨシマツ農園 グアテマラ アンティグア

【夏ギフト】リキッドコーヒー詰め合わせ
を楽しむために

おすすめの飲み方

＊百年珈琲 無糖タイプのリキッドコーヒーです。グラスに大きめの氷を入れて注ぐだけで、手軽にアイスコーヒーをお楽しみいただけます。また、冷えたミルクで割ったアイスカフェオレもおすすめです。 ＊萩の塩カフェオーレ 塩カフェオーレは、甘いコーヒーの原液です。ミルクで６倍に薄めてお飲みください。

賞味期限

＊百年珈琲 リキッドコーヒーの賞味期限はラベルに記載されています。製造日より半年です。開封後は、冷蔵庫で保存の上お早めにお召し上がりください。 ＊萩の塩カフェオーレ リキッドコーヒーの賞味期限はラベルに記載されています。製造より1年です。開封後は、冷蔵庫で保存しお早めにお召し上がりください。

夏のコーヒータイムを 涼やかに彩るセット

コーヒーボーイの夏ギフト超定番、リキッドアイテムを詰め合わせました。『百年珈琲』をたっぷり3本と、『萩の塩カフェオーレ』1本、合計4本入りのリッチなギフトセットです。 ＜おすすめ＞ ・お世話になった方、大切な方へ感謝の気持ちを伝えたいときに。 ・涼を感じるギフトを贈りたいときに。 ＜セット内容＞ 〉百年珈琲 1000ml x 3本 〉萩の塩カフェオーレ ６倍希釈 500ml x 1本

コーヒー豆2種詰め合わせを
楽しむために

ハンドドリップの抽出方法について。

ブルーマウンテン・ブレンドをおいしく淹れる方法。

中煎りの焙煎域では、酸味や甘味、香りや質感などが様々な形でバランスよく現れます。 ここでは、中煎りらしい豊かな【甘さとコク】を引出すハンドドリップの方法をお勧めします。

これからハンドドリップを始める方へ。

ハンドドリップはどなたでも簡単に、美味しくコーヒーを淹れる事のできる抽出法です。 始めての方へ動画を用意しました。

これから器具を用意される方へ。

ハンドドリップには5つ器具が必要です。2つの動画でドリッパー 、サーバー、ケトルについて解説します。

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。 中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。 粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。 ですから美味しいコーヒーを楽しむためには鮮度を保つことが大切です。 COFFEEBOYでは４つの保存方法をお勧めしています。 ・できるだけ豆の状態で保存をすること。 ・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。 ・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。 ・空気に触れないように保存をすること。 できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ？甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。 まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。 甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。 甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。
詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ？甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

２つの味わいを楽しめる
夏季限定のギフトセットです。

夏季限定ブレンド『サファリ』と、オンラインストア人気No.1の『ブルーマウンテンブレンド』を組み合わせました。ご夫婦や少人数のご家庭に、また、コーヒー好きの方への贈り物におすすめです。 ＜おすすめ＞ ・お世話になった方へのちょっとしたお礼に。 ・コーヒー好きな方への贈り物に。 ※のしまたはギフトラベルをお付けする場合は、注文確認画面で内容をお選びください。 ＜セット内容＞ 〉夏季限定ブレンド「サファリ」　150g 〉ブルーマウンテン ブレンド　150g

紙の匂いが気にならない、コットンパワーフィルターです。コットンパルプに良質な木材パルプをブレンドした、ネルドリップに最も近いペーパーフィルターです。 ＊台形ドリッパーにご使用いただけます。 ＊一度に１〜４杯淹れる方に。

紙の匂いが気にならない、コットンパワーフィルターです。コットンパルプに良質な木材パルプをブレンドした、ネルドリップに最も近いペーパーフィルターです。 ＊台形ドリッパーにご使用いただけます。 ＊一度に１〜２杯淹れる方に。

紙の匂いが気にならない、コットンパワーフィルターです。コットンパルプに良質な木材パルプをブレンドした、ネルドリップに最も近いペーパーフィルターです。 ＊円すいドリッパーにご使用いただけます。 ＊一度に１〜４杯淹れる方に。

紙の匂いが気にならない、コットンパワーフィルターです。コットンパルプに良質な木材パルプをブレンドした、ネルドリップに最も近いペーパーフィルターです。 ＊円すいドリッパーにご使用いただけます。 ＊一度に１〜２杯淹れる方に。

コロンビア トリマ ソンリサを楽しむために

焙煎工場から。

コロンビア トリマ ソンリサ農園についてお話しします。

焙煎士の金近です。 コロンビア トリマ ソンリサについてお話しします。 コロンビアは年中どこかの産地でコーヒーの収穫がおこなわれているという珍しい産地ですが、今回のトリマは国内第3位の面積を誇り、首都ボゴタが位置する東部山脈と中央山脈の谷間にあります。 周囲の3つの冠雪火山から豊かな天然水が流れ込み、火山灰土壌と相まって柔らかな甘みとボディ感、滑らかな質感を持ったコーヒーが多く産出されています。 特に2009年にはSCAAにて入賞、2022年にはCOEにて入賞を果たすなど高品質コーヒーの産地として近年注目されているエリアでもあります。 また、今回のロットであるプラタナス地区は、かつてはゲリラ組織の拠点があり、長年にわたって紛争の影響を受けてきました。 しかし現在では農園の管理に熱心な小規模農家が協力し合って、すばらしい品質のコーヒーづくりとともに地域の発展にも貢献してきました。 その思いを込めて「ソンリサ」（＝スペイン語で「笑顔・ほほえみ」の意）という名前が付けられています。 そのテイストはやや浅めの中煎りにすることで、熟れたオレンジと黒糖の甘さが爽やかに調和する、豊かな風味が特徴的です。非常にバランスのよいまさに「マイルドコロンビアコーヒー」をどうぞお楽しみください。 抽出の詳細のつきましては、下記の「ハンドドリップの抽出方法」をご覧ください。

ハンドドリップの抽出方法について。

コロンビア トリマ ソンリサを美味しく淹れる方法。

スペシャルティコーヒーやプレミアムコーヒーなど高品質な中浅煎りの豆は、壁を崩しながら『 明るい酸味 』を引き出すハンドドリップの方法をおすすめします。

このレシピではマグカップ1杯分、約200mlを抽出します。全湯量は260mlを5投に分けて注ぎます。5投をほぼ均等に配分し、注ぎ方に変化をつけることでその役割を持たせます。詳しくは、下記のブログを参照ください。

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。 中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。 粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。 ですから美味しいコーヒーを楽しむための条件として鮮度を保つことが大切になります。 COFFEEBOYでは４つの保存方法をお勧めしています。 ・できるだけ豆の状態で保存をすること。 ・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。 ・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。 ・空気に触れないように保存をすること。 できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ？甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。 まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。 甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。 甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。
詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ？甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

爽やかに広がる
コーヒーの「ほほえみ」

トリマ地区は周囲の3つの冠雪火山から天然水が流れ込み、火山灰土壌と相まって柔らかな甘みとボディ感、滑らかな質感を持ったコーヒーが多く産出される地域です。2009年にはSCAAにて入賞、2022年にはCOEにて入賞を果たすなど高品質コーヒーの産地として注目されているエリアでもあります。やや浅めの中煎りにすることで、熟れたオレンジと黒糖の甘さが爽やかに調和する、豊かな風味が特徴的です。 ※豆の詳細は左下のコラム 焙煎工場から。をどうぞ。 ※ネコポスでのお届けには平袋を使用いたします。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。

コロンビア トリマ ソンリサを楽しむために

焙煎工場から。

コロンビア トリマ ソンリサ農園についてお話しします。

焙煎士の金近です。 コロンビア トリマ ソンリサについてお話しします。 コロンビアは年中どこかの産地でコーヒーの収穫がおこなわれているという珍しい産地ですが、今回のトリマは国内第3位の面積を誇り、首都ボゴタが位置する東部山脈と中央山脈の谷間にあります。 周囲の3つの冠雪火山から豊かな天然水が流れ込み、火山灰土壌と相まって柔らかな甘みとボディ感、滑らかな質感を持ったコーヒーが多く産出されています。 特に2009年にはSCAAにて入賞、2022年にはCOEにて入賞を果たすなど高品質コーヒーの産地として近年注目されているエリアでもあります。 また、今回のロットであるプラタナス地区は、かつてはゲリラ組織の拠点があり、長年にわたって紛争の影響を受けてきました。 しかし現在では農園の管理に熱心な小規模農家が協力し合って、すばらしい品質のコーヒーづくりとともに地域の発展にも貢献してきました。 その思いを込めて「ソンリサ」（＝スペイン語で「笑顔・ほほえみ」の意）という名前が付けられています。 そのテイストはやや浅めの中煎りにすることで、熟れたオレンジと黒糖の甘さが爽やかに調和する、豊かな風味が特徴的です。非常にバランスのよいまさに「マイルドコロンビアコーヒー」をどうぞお楽しみください。 抽出の詳細のつきましては、下記の「ハンドドリップの抽出方法」をご覧ください。

ハンドドリップの抽出方法について。

コロンビア トリマ ソンリサを美味しく淹れる方法。

スペシャルティコーヒーやプレミアムコーヒーなど高品質な中浅煎りの豆は、壁を崩しながら『 明るい酸味 』を引き出すハンドドリップの方法をおすすめします。

このレシピではマグカップ1杯分、約200mlを抽出します。全湯量は260mlを5投に分けて注ぎます。5投をほぼ均等に配分し、注ぎ方に変化をつけることでその役割を持たせます。詳しくは、下記のブログを参照ください。

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。 中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。 粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。 ですから美味しいコーヒーを楽しむための条件として鮮度を保つことが大切になります。 COFFEEBOYでは４つの保存方法をお勧めしています。 ・できるだけ豆の状態で保存をすること。 ・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。 ・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。 ・空気に触れないように保存をすること。 できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ？甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。 まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。 甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。 甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。
詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ？甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

爽やかに広がる
コーヒーの「ほほえみ」

トリマ地区は周囲の3つの冠雪火山から天然水が流れ込み、火山灰土壌と相まって柔らかな甘みとボディ感、滑らかな質感を持ったコーヒーが多く産出される地域です。2009年にはSCAAにて入賞、2022年にはCOEにて入賞を果たすなど高品質コーヒーの産地として注目されているエリアでもあります。やや浅めの中煎りにすることで、熟れたオレンジと黒糖の甘さが爽やかに調和する、豊かな風味が特徴的です。 ※豆の詳細は左下のコラム 焙煎工場から。をどうぞ。 ※ネコポスでのお届けには平袋を使用いたします。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。

スマトラ 伝説のマンデリン ナタルを楽しむために

焙煎工場から。

スマトラ 伝説のマンデリン ナタルについてお話しします。

焙煎士の金近です。 スマトラ 伝説のマンデリン ナタルについてお話しします。 北スマトラ州のマンデリン・ナタルという地区は古くから多くのマンデリン族が暮らしており、故郷を意味する「ナタル」という名前が付けられ「生誕の地」という意味が込められています。 ここでは「アダット」という慣習法があり、土地や自然を尊重し家族や共同体の結びつきを大切にするマンデリン社会の価値観によって、コーヒーもただの作物以上の愛情をもって栽培されてきました。 ここのコーヒーの精製加工を担っているのがティガ・ダラという組織で、特にサルティカ・プルマタさんという女性が率いる女性ばかり40名で組織されたグループが精製し仕上げるコーヒー生豆は驚くほどクリーンで上質なため、今回はマンデリンコーヒーとしては初めて中浅煎りで仕上げました。 その味わいは柑橘フルーツのような風味と心地よいフレッシュなハーブのようなアーシーさがバランスよく感じられます。 フルーツを連想する酸味や甘さは控えめですっきりと透き通るような飲み心地が、五月晴れのような爽やかさをもたらしてくれます。 マンデリン地区から生まれたマンデリンコーヒー、どうぞお楽しみください。 抽出の詳細のつきましては、下記の「ハンドドリップの抽出方法」をご覧ください。

ハンドドリップの抽出方法について。

スマトラ 伝説のマンデリン ナタルを美味しく淹れる方法。

スペシャルティコーヒーやプレミアムコーヒーなど高品質な中浅煎りの豆は、壁を崩しながら『 明るい酸味 』を引き出すハンドドリップの方法をおすすめします。

このレシピではマグカップ1杯分、約200mlを抽出します。全湯量は260mlを5投に分けて注ぎます。5投をほぼ均等に配分し、注ぎ方に変化をつけることでその役割を持たせます。詳しくは、下記のブログを参照ください。

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。 中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。 粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。 ですから美味しいコーヒーを楽しむための条件として鮮度を保つことが大切になります。 COFFEEBOYでは４つの保存方法をお勧めしています。 ・できるだけ豆の状態で保存をすること。 ・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。 ・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。 ・空気に触れないように保存をすること。 できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ？甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。 まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。 甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。 甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。
詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ？甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

マンデリン族の故郷から
爽やかな浅煎りで

マンデリン・ナタルという地区には、古くから多くのマンデリン族が暮らしており、故郷を意味する「ナタル」という名から「生誕の地」という意味が込められています。柑橘フルーツのような風味と心地よいフレッシュなハーブを感じるアーシーさがバランスの良い仕上がりになっています。 ※豆の詳細は左下のコラム 焙煎工場から。をどうぞ。 ※ネコポスでのお届けには平袋を使用いたします。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。

スマトラ 伝説のマンデリン ナタルを楽しむために

焙煎工場から。

スマトラ 伝説のマンデリン ナタルについてお話しします。

焙煎士の金近です。 スマトラ 伝説のマンデリン ナタルについてお話しします。 北スマトラ州のマンデリン・ナタルという地区は古くから多くのマンデリン族が暮らしており、故郷を意味する「ナタル」という名前が付けられ「生誕の地」という意味が込められています。 ここでは「アダット」という慣習法があり、土地や自然を尊重し家族や共同体の結びつきを大切にするマンデリン社会の価値観によって、コーヒーもただの作物以上の愛情をもって栽培されてきました。 ここのコーヒーの精製加工を担っているのがティガ・ダラという組織で、特にサルティカ・プルマタさんという女性が率いる女性ばかり40名で組織されたグループが精製し仕上げるコーヒー生豆は驚くほどクリーンで上質なため、今回はマンデリンコーヒーとしては初めて中浅煎りで仕上げました。 その味わいは柑橘フルーツのような風味と心地よいフレッシュなハーブのようなアーシーさがバランスよく感じられます。 フルーツを連想する酸味や甘さは控えめですっきりと透き通るような飲み心地が、五月晴れのような爽やかさをもたらしてくれます。 マンデリン地区から生まれたマンデリンコーヒー、どうぞお楽しみください。 抽出の詳細のつきましては、下記の「ハンドドリップの抽出方法」をご覧ください。

ハンドドリップの抽出方法について。

スマトラ 伝説のマンデリン ナタルを美味しく淹れる方法。

スペシャルティコーヒーやプレミアムコーヒーなど高品質な中浅煎りの豆は、壁を崩しながら『 明るい酸味 』を引き出すハンドドリップの方法をおすすめします。

このレシピではマグカップ1杯分、約200mlを抽出します。全湯量は260mlを5投に分けて注ぎます。5投をほぼ均等に配分し、注ぎ方に変化をつけることでその役割を持たせます。詳しくは、下記のブログを参照ください。

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。 中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。 粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。 ですから美味しいコーヒーを楽しむための条件として鮮度を保つことが大切になります。 COFFEEBOYでは４つの保存方法をお勧めしています。 ・できるだけ豆の状態で保存をすること。 ・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。 ・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。 ・空気に触れないように保存をすること。 できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ？甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。 まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。 甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。 甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。
詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ？甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

マンデリン族の故郷から
爽やかな浅煎りで

マンデリン・ナタルという地区には、古くから多くのマンデリン族が暮らしており、故郷を意味する「ナタル」という名から「生誕の地」という意味が込められています。柑橘フルーツのような風味と心地よいフレッシュなハーブを感じるアーシーさがバランスの良い仕上がりになっています。 ※豆の詳細は左下のコラム 焙煎工場から。をどうぞ。 ※ネコポスでのお届けには平袋を使用いたします。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。

スマトラ 伝説のマンデリン ナタルを楽しむために

焙煎工場から。

スマトラ 伝説のマンデリン ナタルについてお話しします。

焙煎士の金近です。 スマトラ 伝説のマンデリン ナタルについてお話しします。 北スマトラ州のマンデリン・ナタルという地区は古くから多くのマンデリン族が暮らしており、故郷を意味する「ナタル」という名前が付けられ「生誕の地」という意味が込められています。 ここでは「アダット」という慣習法があり、土地や自然を尊重し家族や共同体の結びつきを大切にするマンデリン社会の価値観によって、コーヒーもただの作物以上の愛情をもって栽培されてきました。 ここのコーヒーの精製加工を担っているのがティガ・ダラという組織で、特にサルティカ・プルマタさんという女性が率いる女性ばかり40名で組織されたグループが精製し仕上げるコーヒー生豆は驚くほどクリーンで上質なため、今回はマンデリンコーヒーとしては初めて中浅煎りで仕上げました。 その味わいは柑橘フルーツのような風味と心地よいフレッシュなハーブのようなアーシーさがバランスよく感じられます。 フルーツを連想する酸味や甘さは控えめですっきりと透き通るような飲み心地が、五月晴れのような爽やかさをもたらしてくれます。 マンデリン地区から生まれたマンデリンコーヒー、どうぞお楽しみください。 抽出の詳細のつきましては、下記の「ハンドドリップの抽出方法」をご覧ください。

ハンドドリップの抽出方法について。

スマトラ 伝説のマンデリン ナタルを美味しく淹れる方法。

スペシャルティコーヒーやプレミアムコーヒーなど高品質な中浅煎りの豆は、壁を崩しながら『 明るい酸味 』を引き出すハンドドリップの方法をおすすめします。

このレシピではマグカップ1杯分、約200mlを抽出します。全湯量は260mlを5投に分けて注ぎます。5投をほぼ均等に配分し、注ぎ方に変化をつけることでその役割を持たせます。詳しくは、下記のブログを参照ください。

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。 中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。 粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。 ですから美味しいコーヒーを楽しむための条件として鮮度を保つことが大切になります。 COFFEEBOYでは４つの保存方法をお勧めしています。 ・できるだけ豆の状態で保存をすること。 ・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。 ・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。 ・空気に触れないように保存をすること。 できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ？甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。 まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。 甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。 甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。
詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ？甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

マンデリン族の故郷から
爽やかな浅煎りで

マンデリン・ナタルという地区には、古くから多くのマンデリン族が暮らしており、故郷を意味する「ナタル」という名から「生誕の地」という意味が込められています。柑橘フルーツのような風味と心地よいフレッシュなハーブを感じるアーシーさがバランスの良い仕上がりになっています。 ※豆の詳細は左下のコラム 焙煎工場から。をどうぞ。 ※ネコポスでのお届けには平袋を使用いたします。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。

スマトラ 伝説のマンデリン ナタルを楽しむために

焙煎工場から。

スマトラ 伝説のマンデリン ナタルについてお話しします。

焙煎士の金近です。 スマトラ 伝説のマンデリン ナタルについてお話しします。 北スマトラ州のマンデリン・ナタルという地区は古くから多くのマンデリン族が暮らしており、故郷を意味する「ナタル」という名前が付けられ「生誕の地」という意味が込められています。 ここでは「アダット」という慣習法があり、土地や自然を尊重し家族や共同体の結びつきを大切にするマンデリン社会の価値観によって、コーヒーもただの作物以上の愛情をもって栽培されてきました。 ここのコーヒーの精製加工を担っているのがティガ・ダラという組織で、特にサルティカ・プルマタさんという女性が率いる女性ばかり40名で組織されたグループが精製し仕上げるコーヒー生豆は驚くほどクリーンで上質なため、今回はマンデリンコーヒーとしては初めて中浅煎りで仕上げました。 その味わいは柑橘フルーツのような風味と心地よいフレッシュなハーブのようなアーシーさがバランスよく感じられます。 フルーツを連想する酸味や甘さは控えめですっきりと透き通るような飲み心地が、五月晴れのような爽やかさをもたらしてくれます。 マンデリン地区から生まれたマンデリンコーヒー、どうぞお楽しみください。 抽出の詳細のつきましては、下記の「ハンドドリップの抽出方法」をご覧ください。

ハンドドリップの抽出方法について。

スマトラ 伝説のマンデリン ナタルを美味しく淹れる方法。

スペシャルティコーヒーやプレミアムコーヒーなど高品質な中浅煎りの豆は、壁を崩しながら『 明るい酸味 』を引き出すハンドドリップの方法をおすすめします。

このレシピではマグカップ1杯分、約200mlを抽出します。全湯量は260mlを5投に分けて注ぎます。5投をほぼ均等に配分し、注ぎ方に変化をつけることでその役割を持たせます。詳しくは、下記のブログを参照ください。

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。 中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。 粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。 ですから美味しいコーヒーを楽しむための条件として鮮度を保つことが大切になります。 COFFEEBOYでは４つの保存方法をお勧めしています。 ・できるだけ豆の状態で保存をすること。 ・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。 ・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。 ・空気に触れないように保存をすること。 できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ？甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。 まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。 甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。 甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。
詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ？甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

マンデリン族の故郷から
爽やかな浅煎りで

マンデリン・ナタルという地区には、古くから多くのマンデリン族が暮らしており、故郷を意味する「ナタル」という名から「生誕の地」という意味が込められています。柑橘フルーツのような風味と心地よいフレッシュなハーブを感じるアーシーさがバランスの良い仕上がりになっています。 ※豆の詳細は左下のコラム 焙煎工場から。をどうぞ。 ※ネコポスでのお届けには平袋を使用いたします。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。