至高のコーヒー豆ギフトを
楽しむために

ハンドドリップの抽出方法について。

至高のコーヒー豆ギフトをおいしく淹れる方法。

中煎りの焙煎域では、酸味や甘味、香りや質感などが様々な形でバランスよく現れます。 ここでは、中煎りらしい豊かな【甘さとコク】を引出すハンドドリップの方法をお勧めします。

これからハンドドリップを始める方へ。

ハンドドリップはどなたでも簡単に、美味しくコーヒーを淹れる事のできる抽出法です。 始めての方へ動画を用意しました。

これから器具を用意される方へ。

ハンドドリップには5つ器具が必要です。2つの動画でドリッパー 、サーバー、ケトルについて解説します。

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。 中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。 粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。 ですから美味しいコーヒーを楽しむためには鮮度を保つことが大切です。 COFFEEBOYでは４つの保存方法をお勧めしています。 ・できるだけ豆の状態で保存をすること。 ・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。 ・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。 ・空気に触れないように保存をすること。 できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ？甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。 まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。 甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。 甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。
詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ？甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

２つの味わいを楽しめる
冬季限定のギフトセットです。

販売開始：11月20日より ブルーマウンテンNo.1をはじめ、スペシャルティコーヒーのみを詰め合わせた、まさに至高のコーヒー豆ギフトセットです。大切な方への贈り物にはもちろん、1年間頑張ったご自身へのご褒美にいかがでしょうか。豆または粉でお送りいたします。 ＜おすすめ＞ ・お世話になった方、大切な方へ感謝の気持ちを伝えたいときに。 ・他とはひと味違う上質なコーヒーを贈りたいときに。 ＜セット内容＞ 〉ブルーマウンテンNo.1　150g 〉モカ イルガチェフェ チェルベサ　150g 〉グアテマラ コロコロピーベリー　150g 〉タイ ヌイとアオイのレッドハニー　150g 計600g ＊豆の詳細は各商品のページをご参照ください。 ＊グアテマラ コロコロ ピーベリー、タイ ヌイとアオイのレッドハニーはセットのみの販売になります。

冬のコーヒー豆ギフトを
楽しむために

ハンドドリップの抽出方法について。

冬のコーヒー豆ギフトをおいしく淹れる方法。

中煎りの焙煎域では、酸味や甘味、香りや質感などが様々な形でバランスよく現れます。 ここでは、中煎りらしい豊かな【甘さとコク】を引出すハンドドリップの方法をお勧めします。

これからハンドドリップを始める方へ。

ハンドドリップはどなたでも簡単に、美味しくコーヒーを淹れる事のできる抽出法です。 始めての方へ動画を用意しました。

これから器具を用意される方へ。

ハンドドリップには5つ器具が必要です。2つの動画でドリッパー 、サーバー、ケトルについて解説します。

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。 中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。 粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。 ですから美味しいコーヒーを楽しむためには鮮度を保つことが大切です。 COFFEEBOYでは４つの保存方法をお勧めしています。 ・できるだけ豆の状態で保存をすること。 ・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。 ・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。 ・空気に触れないように保存をすること。 できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ？甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。 まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。 甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。 甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。
詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ？甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

２つの味わいを楽しめる
冬季限定のギフトセットです。

ブレンドとストレート、計4種の飲み比べをお楽しみいただけるギフトセットです。香りがよく、飲みやすいものをチョイスしています。お相手の方がどんなコーヒーを好まれるか分からない時にもおすすめです。豆または粉でお送りします。 ＜おすすめ＞ ・お世話になった方、大切な方へ感謝の気持ちを伝えたいときに。 ・どなたにとっても飲みやすいコーヒーを贈りたいときに。 ＜セット内容＞ 〉ウィンターホリデイ ブレンド　150g 〉ブルーマウンテン ブレンド　150g 〉ブラジル サナエ ヨシマツ農園　150g 〉エチオピア モカ ナチュラル　150g 計600g ＊豆の詳細は各商品のページをご参照ください。

冬のドリップバッグギフトを
楽しむために

賞味期限

発送日から90日以上あるものをご用意いたします。

ドリップバッグの美味しい淹れ方

カップとお湯があれば手軽に本格的なコーヒーが味わえるドリップバッグは、忙しい時のコーヒータイムやアウトドアに最適です。 淹れ方 ・湯を沸かし、カップを温めておく。 ・湯の温度は90℃くらいが適温。沸騰させてから１分程度置くとちょうどいい温度に。 ・ドリップバッグをカップにセットする（セットの方法はパッケージをご参照ください）。 ・湯を少量（約20cc）注いだ後、20秒ほど蒸らす。 ・3回に分けて湯を注ぐ。湯量の目安：70cc→40cc→20cc ・１、2回目は「の」の字を書くようにゆっくりと湯を落とす。＊前の湯が落ち切る前に注ぐ ・3回目は動かさずにゆっくりと。 ・カップに適切な量（150cc）までコーヒーが落ちたらドリップバッグを外す。 ・しっかり目の味がお好みの場合は、1分ほどドリップバッグを漬けておいてから引き上げる。 ▶︎ ハンドドリップのおいしい淹れ方。
You Tube コーヒーボーイチャンネルを参照ください。

手軽に楽しめる
ドリップバッグのセットです。

手軽に美味しいコーヒーを楽しむことができる、ドリップバッグのギフトです。冬季限定、赤いパッケージが目を引く「ウィンターホリデイブレンド」と、オンラインストアで人気の「ブルーマウンテンブレンド」に加え、ストレートコーヒー6種を詰め合わせました。 ＜おすすめ＞ ・お世話になった方へのちょっとしたお礼に。 ・コーヒー好きな方への贈り物に。 ※のしまたはギフトラベルをご希望の場合は、注文確認画面で内容をお選びください。 ※ギフトラベルに名入れはできません。 ※のしについて、特にご指定がない場合は内のしにてご用意いたします。 ＜セット内容＞ 〉ウィンターホリデイ ブレンドx 2個 〉ブルーマウンテン ブレンドx2個 〉エチオピア モカ ナチュラルx1個 〉ブラジル サナエ ヨシマツ農園x1個 〉キリマンジャロの月x1個 〉太陽のコロンビアx1個 〉グアテマラ アンティグアx1個 〉マンデリン ロースト8x1個 計 10gx10個 ＊豆の詳細は各商品のページをご参照ください。 ]]> 2026-10-22T16:19:16+09:00 徳山COFFEEBOY【 公式 】オンラインストア https://store.coffeeboy.co.jp/?pid=193947382 秋のスペシャルティコーヒーセットを楽しむために焙煎工場から。 秋のスペシャルティコーヒーセットについてお話しします。《 モカイルガチェフェ ジェネシス》 コーヒーを自宅の庭でほかの農作物とともに栽培したり、自然林の中で必要なところにだけ手を加え、なるべ...

秋のスペシャルティコーヒーセットを
楽しむために

焙煎工場から。

秋のスペシャルティコーヒーセットについてお話しします。

《 モカイルガチェフェ ジェネシス》

コーヒーを自宅の庭でほかの農作物とともに栽培したり、自然林の中で必要なところにだけ手を加え、なるべく自然に近い環境で育てているのが、イルガチェフェのイディド村です。 そうした環境で育ったこのコーヒーを口元に運ぶと、オレンジを思わせる明るい柑橘の風味に紫蘇のような爽やかさが重なり、気分をすっきりさせてくれます。 軽やかでクリーンな口当たりとハーバルな香りが調和した、癒しの一杯をお楽しみください。 ＞ページTOPへ

《ブラジル パイナップルハニー》

「パイナップル」や「はちみつ」のような風味を感じられることから、「パイナップルハニー」と名付けられました。 今回のロットは、トロピカルフルーツのやさしいニュアンスにはちみつのような甘味が特徴的で、後味はすっきりとしています。 環境保護区指定のエリアにある農園で、環境への配慮を徹底しながら丁寧に栽培されています。 地球にも人にも優しいブラジルコーヒーです。 ＞ページTOPへ

《ナチュラル インフューズド ブラックベリー》

近年世界的にも話題になっている、いわゆる「インフューズドコーヒー」と呼ばれるものです。 収穫されたコーヒーチェリーを大型のビニール袋に入れ、そこに生のブラックベリーの果肉とワイン酵母を加え、72時間の嫌気性発酵を行います。 その後、乾燥棚の上で18〜25日ほどかけて丁寧に乾燥させていくことで、これまでに経験したことのないフレーバーと、深い味わいが生み出されました。 芳醇なベリーの果実感と、上質な紅茶のようなテイストをぜひ体験してみてください。 ＞ページTOPへ

ハンドドリップの抽出方法について。

秋のスペシャルティコーヒーセットを美味しく淹れる方法。

スペシャルティコーヒーやプレミアムコーヒーなど高品質な中浅煎りの豆は、壁を崩しながら『 明るい酸味 』を引き出すハンドドリップの方法をおすすめします。

このレシピではマグカップ1杯分、約200mlを抽出します。全湯量は260mlを5投に分けて注ぎます。5投をほぼ均等に配分し、注ぎ方に変化をつけることでその役割を持たせます。詳しくは、下記のブログを参照ください。

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。 中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。 粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。 ですから美味しいコーヒーを楽しむための条件として鮮度を保つことが大切になります。 COFFEEBOYでは４つの保存方法をお勧めしています。 ・できるだけ豆の状態で保存をすること。 ・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。 ・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。 ・空気に触れないように保存をすること。 できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ？甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。 まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。 甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。 甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。
詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ？甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

深まる秋を堪能できる 深煎りコーヒーのセットです。

今回、特別なコーヒーを揃えました。スペシャルティコーヒーの世界を満喫したい方、いつもと一味違うコーヒーをお探しの方におすすめです。いずれも単品販売はいたしませんので、気になるものがあればぜひ、こちらのセットにてお楽しみください。 セット内容：モカ イルガチェフェ ジェネシス、ブラジル パイナップルハニー、ナチュラル インフューズド ブラックベリー　各100g 《モカ イルガチェフェ ジェネシス》 明るい柑橘の風味に紫蘇を思わせる爽やかさが重なるコーヒーです。軽やかでクリーンな口当たりとハーバルな香りをお楽しみください。 ＞詳細はこちらから 《ブラジル パイナップルハニー》 「パイナップル」や「はちみつ」のような風味を感じられることから名付けられました。やさしいニュアンスの甘味とすっきりとした後味が特徴です。 ＞詳細はこちらから 《ナチュラル インフューズド ブラックベリー》 　近年話題の「インフューズドコーヒー」。芳醇なベリーの果肉感と上質な紅茶を思わせるテイストを体験してみてください。 ＞詳細はこちらから ※こちらの商品は、ギフト仕様への変更はできません。あらかじめご了承ください。

秋のおすすめコーヒーセット《深煎り》を
楽しむために

焙煎工場から。

スマトラ マンデリン ダブルピックについてお話しします。

《 スマトラ マンデリン ダブルピック》 一般的にインドネシアのコーヒー豆は「スマトラ式」という特殊な精製方法を行うことでグリーン色をした強い独特な外観と、「アーシー」と表現されることの多い味覚特性で他の生産国とは大きく違う特性を持っていることで有名です。 このユニークな精選方法では、まだ生豆が柔らかい状態から脱殻を行うため、生豆の先が裂けてしまうことがどうしても起こってきます。 そこで品質や風味の特性を向上させるために、生産者さん達は生豆のハンドピックを2回行い、品質劣化の可能性のある豆を一粒ずつ丁寧に取り除いていったのが、「ダブルピック」の名前の由来です。 その味わいはマンデリンコーヒー特有のアーシーで分厚いコクの中に、柔らかく整った苦みとチャイのようなほのかでスパイシーな甘みを感じることができます。 ブラックはもちろん、シロップやミルクとの相性もとても良いので、アレンジコーヒーに挑戦してみても楽しい一杯になりそうなコーヒーです。 抽出の詳細については下記の「ハンドドリップの抽出方法について」をご覧ください。

ハンドドリップの抽出方法について。

秋のおすすめコーヒーセット《深煎り》をおいしく淹れる方法。

深煎りの焙煎域では、焙煎時の炭化にともないネガティブな要素を多く含むようになります。ここでは雑味を避け、深煎りらしい「きれいな苦味」を引出すハンドドリップの方法をお勧めします。

このレシピでは、マグカップ1杯分、約200mlを抽出します。全湯量は260ml。2投に分けて注ぎます。1投目の蒸らしに時間を掛け、コーヒー粉に抽出の準備をさせてから、２投目のセンター・プアでクリアなコーヒーだけを抽出します。詳しくは、下記のブログを参照ください。

これからハンドドリップを始める方へ。

ハンドドリップはどなたでも簡単に、美味しくコーヒーを淹れる事のできる抽出法です。 始めての方へ動画を用意しました。

これから器具を用意される方へ。

ハンドドリップには5つ器具が必要です。2つの動画でドリッパー 、サーバー、ケトルについて解説します。

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。 中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。 粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。 ですから美味しいコーヒーを楽しむためには鮮度を保つことが大切です。 COFFEEBOYでは４つの保存方法をお勧めしています。 ・できるだけ豆の状態で保存をすること。 ・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。 ・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。 ・空気に触れないように保存をすること。 できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ？甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。 まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。 甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。 甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。
詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ？甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

深まる秋を堪能できる 深煎りコーヒーのセットです。

中深〜深煎り程度のコーヒーをセットにしました。しっかりとしたコクと飲み応えのあるコーヒーをお求めの方におすすめです。 セット内容：秋のカフェオレブレンド「ミルキィ」、グアテマラ アンティグア、スマトラ マンデリン ダブルピック 各200g 《秋のカフェオレブレンド「ミルキィ」》 豊かなコクとスモーキーな味わいが魅力的なブレンドです。ブラックコーヒーとしてはもちろんのこと、ミルクとの相性ピッタリなのでカフェオレにしてもお楽しみいただけます。 《グアテマラ アンティグア》 明るくフルーティーな香りと、透明感のある甘さ。そして、豊かなコクの中にほのかなスパイシーさが感じられる、上質な味わいです。 《スマトラ マンデリン ダブルピック》 マンデリンコーヒー特有の分厚いコクの中に、柔らかく整った苦味とほのかにスパイシーな甘みを感じることができるコーヒーです。 ＞詳細はこちらから ※ネコポスでの発送の場合は平袋を使用いたします。 ※こちらの商品は、ギフト仕様への変更はできません。あらかじめご了承ください。

秋のおすすめコーヒーセット《中煎り》を
楽しむために

ハンドドリップの抽出方法について。

秋のおすすめコーヒーセット《中煎り》をおいしく淹れる方法。

中煎りの焙煎域では、酸味や甘味、香りや質感などが様々な形でバランスよく現れます。 ここでは、中煎りらしい豊かな【甘さとコク】を引出すハンドドリップの方法をお勧めします。

これからハンドドリップを始める方へ。

ハンドドリップはどなたでも簡単に、美味しくコーヒーを淹れる事のできる抽出法です。 始めての方へ動画を用意しました。

これから器具を用意される方へ。

ハンドドリップには5つ器具が必要です。2つの動画でドリッパー 、サーバー、ケトルについて解説します。

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。 中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。 粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。 ですから美味しいコーヒーを楽しむためには鮮度を保つことが大切です。 COFFEEBOYでは４つの保存方法をお勧めしています。 ・できるだけ豆の状態で保存をすること。 ・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。 ・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。 ・空気に触れないように保存をすること。 できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ？甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。 まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。 甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。 甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。
詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ？甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

人気の中煎りコーヒー3種を セットにしました。

中煎り程度のコーヒー3種を組み合わせました。バランスの良いコーヒーをお求めの方、甘みが感じられるコーヒーがお好きな方におすすめです。 セット内容：リッチ＆スイート、ブラジル サナエ ヨシマツ農園、コスタリカ サンホセ イエローハニー　各200g 《リッチ＆スイート》 豊かなコクとやさしい甘みが特徴のブレンド。長年愛され続けている、コーヒーボーイを代表する味わいです。 《ブラジル サナエ ヨシマツ農園》 山口県熊毛町（現周南市）出身の吉松早苗さんが、ブラジルで丁寧に栽培されているコーヒーです。ジューシーな甘みをお楽しみいただけます。 《コスタリカ サンホセ イエローハニー》 柑橘系の果物を思わせる明るい風味と、リンゴのような優しい酸味の中にしっかりとした甘みを感じることができる、瑞々しい味わいのコーヒーです。 ※こちらの商品は、ギフト仕様への変更はできません。あらかじめご了承ください。

モカ イルガチェフェ チェルベサを楽しむために

焙煎工場から。

モカ イルガチェフェ チェルベサについてお話しします。

焙煎士の金近です。 モカ イルガチェフェ チェルベサについてお話しします。 今回の産地はエチオピア南部のゲディオ県のチェルベサ村、標高2000mを超える山深いところにあります。 村の人口はおよそ16000人で、そのうち1300人ほどがコーヒーの栽培に従事しています。 とはいえここはエチオピアの山奥、そのほとんどが栽培面積0.5〜1Haの小規模農家で各家庭の庭先でコーヒーを栽培しているような、いわゆるエチオピアの典型的な栽培方法「ガーデンコーヒー」です。 チェルベサ村は標高が2000m近くあり、アフリカといえども朝晩は長袖が必要になるほど冷え込む地域で、日中も25度程度しか気温が上がりません。 このような冷涼な土地ではコーヒーは日の光を浴びながらゆっくりと成長します。 そのためチェリーの中に甘味が凝縮されできあがったコーヒーには、日光をたっぷりと浴びた明るさと凝縮されたジューシーな甘みが共存する、この地域ならではのテイストが生まれます。 今回はやや浅めの中煎りにしました。 ベリー系の爽やかな明るさにグレープフルーツのようなジューシーなフレーバーが感じられます。 余韻にバニラビーンズのようなスパイス感もあり複雑で華やか。 華やかで上質なモカコーヒーをぜひお楽しみください。 抽出の詳細のつきましては、下記の「ハンドドリップの抽出方法」をご覧ください。

ハンドドリップの抽出方法について。

モカ イルガチェフェ チェルベサを美味しく淹れる方法。

スペシャルティコーヒーやプレミアムコーヒーなど高品質な中浅煎りの豆は、壁を崩しながら『 明るい酸味 』を引き出すハンドドリップの方法をおすすめします。

このレシピではマグカップ1杯分、約200mlを抽出します。全湯量は260mlを5投に分けて注ぎます。5投をほぼ均等に配分し、注ぎ方に変化をつけることでその役割を持たせます。詳しくは、下記のブログを参照ください。

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。 中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。 粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。 ですから美味しいコーヒーを楽しむための条件として鮮度を保つことが大切になります。 COFFEEBOYでは４つの保存方法をお勧めしています。 ・できるだけ豆の状態で保存をすること。 ・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。 ・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。 ・空気に触れないように保存をすること。 できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ？甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。 まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。 甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。 甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。
詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ？甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

明るく華やか
上質なモカフレーバー

産地のチェルベサ村は標高が2000m近くあり、朝晩は長袖が必要になるほど冷え込む地域です。このような冷涼な土地で育つコーヒーは、日の光を浴びながらゆっくりと成長するのが特徴です。そのためチェリーの中に甘味が凝縮され、ベリー系の爽やかな明るさにグレープフルーツのようなジューシーなフレーバーが共存する、この地域ならではのテイストが生まれます。余韻にバニラビーンズのようなスパイス感もあり複雑で華やかなモカコーヒーです。 ※豆の詳細は左下のコラム 焙煎工場から。をどうぞ。 ※クロネコゆうパケットでのお届けの場合には平袋を使用いたします。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。

モカ イルガチェフェ チェルベサを楽しむために

焙煎工場から。

モカ イルガチェフェ チェルベサについてお話しします。

焙煎士の金近です。 モカ イルガチェフェ チェルベサについてお話しします。 今回の産地はエチオピア南部のゲディオ県のチェルベサ村、標高2000mを超える山深いところにあります。 村の人口はおよそ16000人で、そのうち1300人ほどがコーヒーの栽培に従事しています。 とはいえここはエチオピアの山奥、そのほとんどが栽培面積0.5〜1Haの小規模農家で各家庭の庭先でコーヒーを栽培しているような、いわゆるエチオピアの典型的な栽培方法「ガーデンコーヒー」です。 チェルベサ村は標高が2000m近くあり、アフリカといえども朝晩は長袖が必要になるほど冷え込む地域で、日中も25度程度しか気温が上がりません。 このような冷涼な土地ではコーヒーは日の光を浴びながらゆっくりと成長します。 そのためチェリーの中に甘味が凝縮されできあがったコーヒーには、日光をたっぷりと浴びた明るさと凝縮されたジューシーな甘みが共存する、この地域ならではのテイストが生まれます。 今回はやや浅めの中煎りにしました。 ベリー系の爽やかな明るさにグレープフルーツのようなジューシーなフレーバーが感じられます。 余韻にバニラビーンズのようなスパイス感もあり複雑で華やか。 華やかで上質なモカコーヒーをぜひお楽しみください。 抽出の詳細のつきましては、下記の「ハンドドリップの抽出方法」をご覧ください。

ハンドドリップの抽出方法について。

モカ イルガチェフェ チェルベサを美味しく淹れる方法。

スペシャルティコーヒーやプレミアムコーヒーなど高品質な中浅煎りの豆は、壁を崩しながら『 明るい酸味 』を引き出すハンドドリップの方法をおすすめします。

このレシピではマグカップ1杯分、約200mlを抽出します。全湯量は260mlを5投に分けて注ぎます。5投をほぼ均等に配分し、注ぎ方に変化をつけることでその役割を持たせます。詳しくは、下記のブログを参照ください。

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。 中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。 粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。 ですから美味しいコーヒーを楽しむための条件として鮮度を保つことが大切になります。 COFFEEBOYでは４つの保存方法をお勧めしています。 ・できるだけ豆の状態で保存をすること。 ・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。 ・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。 ・空気に触れないように保存をすること。 できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ？甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。 まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。 甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。 甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。
詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ？甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

明るく華やか
上質なモカフレーバー

産地のチェルベサ村は標高が2000m近くあり、朝晩は長袖が必要になるほど冷え込む地域です。このような冷涼な土地で育つコーヒーは、日の光を浴びながらゆっくりと成長するのが特徴です。そのためチェリーの中に甘味が凝縮され、ベリー系の爽やかな明るさにグレープフルーツのようなジューシーなフレーバーが共存する、この地域ならではのテイストが生まれます。余韻にバニラビーンズのようなスパイス感もあり複雑で華やかなモカコーヒーです。 ※豆の詳細は左下のコラム 焙煎工場から。をどうぞ。 ※クロネコゆうパケットでのお届けの場合には平袋を使用いたします。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。

コスタリカ サンホセ イエローハニーを楽しむために

焙煎工場から。

コスタリカ サンホセ イエローハニーについてお話しします。

焙煎士の金近です。 コスタリカ サンホセ イエローハニーについてお話しします。 コスタリカのコーヒー栽培は200年を超える歴史をもち、国を挙げて発展につくした コスタリカ経済にとって非常に重要な産業です。 従来は農協または規模の大きな農園によるコーヒー栽培が主体でしたが、2000年ころよりマイクロミルと呼ばれる小規模生産者が独自に小さな精製施設を持ち、独自の品質の高いコーヒー生産をはじめたことで、世界的なスペシャルティコーヒー生産の流れと相まって発展してきました。 この「マイクロミル革命」と、今回ご紹介する「ハニープロセス」と呼ばれる製法が現在のコスタリカコーヒーらしさをもっとも表しています。 今回のコーヒーは、ハニープロセスのなかでもオーソドックスな「イエローハニー」という分類に位置する方法で精製されています。 これはコーヒー豆が本来持っている甘さに加えて明るい印象が際立った風味が特徴です。 柑橘系を連想する明るい風味とリンゴのようなやさしい酸味のなかに甘みがしっかりと感じられ、すっきりとした余韻がみずみずしさをもたらしてくれます。 焙煎度合いをハイローストにしてややボディ感を加えたことで、蜜のようなまろやかさも楽しんでいただける一杯になりました。 抽出の詳細のつきましては、下記の「ハンドドリップの抽出方法」をご覧ください。

ハンドドリップの抽出方法について。

コスタリカ サンホセ イエローハニーを美味しく淹れる方法。

スペシャルティコーヒーやプレミアムコーヒーなど高品質な中浅煎りの豆は、壁を崩しながら『 明るい酸味 』を引き出すハンドドリップの方法をおすすめします。

このレシピではマグカップ1杯分、約200mlを抽出します。全湯量は260mlを5投に分けて注ぎます。5投をほぼ均等に配分し、注ぎ方に変化をつけることでその役割を持たせます。詳しくは、下記のブログを参照ください。

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。 中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。 粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。 ですから美味しいコーヒーを楽しむための条件として鮮度を保つことが大切になります。 COFFEEBOYでは４つの保存方法をお勧めしています。 ・できるだけ豆の状態で保存をすること。 ・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。 ・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。 ・空気に触れないように保存をすること。 できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ？甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。 まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。 甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。 甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。
詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ？甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

瑞々しいコーヒー果実の
甘みをそのままに

今回ご紹介するコスタリカ サンホセ イエローハニーは、ハニープロセスのなかでもオーソドックスな「イエローハニー」という分類に位置する方法で精製されています。イエローハニーは、コーヒー豆が本来持っている甘さに加えて明るい印象が際立つ風味が特徴です。柑橘系を連想する明るい風味と、リンゴのようなやさしい酸味の中に甘みがしっかりと感じられ、すっきりとした余韻がみずみずしさをもたらしてくれます。ハイローストに焙煎してややボディ感を加えたことで、蜜のようなまろやかさも楽しんでいただける一杯になりました。 ※豆の詳細は左下のコラム 焙煎工場から。をどうぞ。 ※ネコポスでのお届けには平袋を使用いたします。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。

コスタリカ サンホセ イエローハニーを楽しむために

焙煎工場から。

コスタリカ サンホセ イエローハニーについてお話しします。

焙煎士の金近です。 コスタリカ サンホセ イエローハニーについてお話しします。 コスタリカのコーヒー栽培は200年を超える歴史をもち、国を挙げて発展につくした コスタリカ経済にとって非常に重要な産業です。 従来は農協または規模の大きな農園によるコーヒー栽培が主体でしたが、2000年ころよりマイクロミルと呼ばれる小規模生産者が独自に小さな精製施設を持ち、独自の品質の高いコーヒー生産をはじめたことで、世界的なスペシャルティコーヒー生産の流れと相まって発展してきました。 この「マイクロミル革命」と、今回ご紹介する「ハニープロセス」と呼ばれる製法が現在のコスタリカコーヒーらしさをもっとも表しています。 今回のコーヒーは、ハニープロセスのなかでもオーソドックスな「イエローハニー」という分類に位置する方法で精製されています。 これはコーヒー豆が本来持っている甘さに加えて明るい印象が際立った風味が特徴です。 柑橘系を連想する明るい風味とリンゴのようなやさしい酸味のなかに甘みがしっかりと感じられ、すっきりとした余韻がみずみずしさをもたらしてくれます。 焙煎度合いをハイローストにしてややボディ感を加えたことで、蜜のようなまろやかさも楽しんでいただける一杯になりました。 抽出の詳細のつきましては、下記の「ハンドドリップの抽出方法」をご覧ください。

ハンドドリップの抽出方法について。

コスタリカ サンホセ イエローハニーを美味しく淹れる方法。

スペシャルティコーヒーやプレミアムコーヒーなど高品質な中浅煎りの豆は、壁を崩しながら『 明るい酸味 』を引き出すハンドドリップの方法をおすすめします。

このレシピではマグカップ1杯分、約200mlを抽出します。全湯量は260mlを5投に分けて注ぎます。5投をほぼ均等に配分し、注ぎ方に変化をつけることでその役割を持たせます。詳しくは、下記のブログを参照ください。

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。 中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。 粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。 ですから美味しいコーヒーを楽しむための条件として鮮度を保つことが大切になります。 COFFEEBOYでは４つの保存方法をお勧めしています。 ・できるだけ豆の状態で保存をすること。 ・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。 ・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。 ・空気に触れないように保存をすること。 できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ？甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。 まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。 甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。 甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。
詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ？甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

瑞々しいコーヒー果実の
甘みをそのままに

今回ご紹介するコスタリカ サンホセ イエローハニーは、ハニープロセスのなかでもオーソドックスな「イエローハニー」という分類に位置する方法で精製されています。イエローハニーは、コーヒー豆が本来持っている甘さに加えて明るい印象が際立つ風味が特徴です。柑橘系を連想する明るい風味と、リンゴのようなやさしい酸味の中に甘みがしっかりと感じられ、すっきりとした余韻がみずみずしさをもたらしてくれます。ハイローストに焙煎してややボディ感を加えたことで、蜜のようなまろやかさも楽しんでいただける一杯になりました。 ※豆の詳細は左下のコラム 焙煎工場から。をどうぞ。 ※ネコポスでのお届けには平袋を使用いたします。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。

コスタリカ サンホセ イエローハニーを楽しむために

焙煎工場から。

コスタリカ サンホセ イエローハニーについてお話しします。

焙煎士の金近です。 コスタリカ サンホセ イエローハニーについてお話しします。 コスタリカのコーヒー栽培は200年を超える歴史をもち、国を挙げて発展につくした コスタリカ経済にとって非常に重要な産業です。 従来は農協または規模の大きな農園によるコーヒー栽培が主体でしたが、2000年ころよりマイクロミルと呼ばれる小規模生産者が独自に小さな精製施設を持ち、独自の品質の高いコーヒー生産をはじめたことで、世界的なスペシャルティコーヒー生産の流れと相まって発展してきました。 この「マイクロミル革命」と、今回ご紹介する「ハニープロセス」と呼ばれる製法が現在のコスタリカコーヒーらしさをもっとも表しています。 今回のコーヒーは、ハニープロセスのなかでもオーソドックスな「イエローハニー」という分類に位置する方法で精製されています。 これはコーヒー豆が本来持っている甘さに加えて明るい印象が際立った風味が特徴です。 柑橘系を連想する明るい風味とリンゴのようなやさしい酸味のなかに甘みがしっかりと感じられ、すっきりとした余韻がみずみずしさをもたらしてくれます。 焙煎度合いをハイローストにしてややボディ感を加えたことで、蜜のようなまろやかさも楽しんでいただける一杯になりました。 抽出の詳細のつきましては、下記の「ハンドドリップの抽出方法」をご覧ください。

ハンドドリップの抽出方法について。

コスタリカ サンホセ イエローハニーを美味しく淹れる方法。

スペシャルティコーヒーやプレミアムコーヒーなど高品質な中浅煎りの豆は、壁を崩しながら『 明るい酸味 』を引き出すハンドドリップの方法をおすすめします。

このレシピではマグカップ1杯分、約200mlを抽出します。全湯量は260mlを5投に分けて注ぎます。5投をほぼ均等に配分し、注ぎ方に変化をつけることでその役割を持たせます。詳しくは、下記のブログを参照ください。

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。 中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。 粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。 ですから美味しいコーヒーを楽しむための条件として鮮度を保つことが大切になります。 COFFEEBOYでは４つの保存方法をお勧めしています。 ・できるだけ豆の状態で保存をすること。 ・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。 ・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。 ・空気に触れないように保存をすること。 できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ？甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。 まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。 甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。 甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。
詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ？甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

瑞々しいコーヒー果実の
甘みをそのままに

今回ご紹介するコスタリカ サンホセ イエローハニーは、ハニープロセスのなかでもオーソドックスな「イエローハニー」という分類に位置する方法で精製されています。イエローハニーは、コーヒー豆が本来持っている甘さに加えて明るい印象が際立つ風味が特徴です。柑橘系を連想する明るい風味と、リンゴのようなやさしい酸味の中に甘みがしっかりと感じられ、すっきりとした余韻がみずみずしさをもたらしてくれます。ハイローストに焙煎してややボディ感を加えたことで、蜜のようなまろやかさも楽しんでいただける一杯になりました。 ※豆の詳細は左下のコラム 焙煎工場から。をどうぞ。 ※ネコポスでのお届けには平袋を使用いたします。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。

コスタリカ サンホセ イエローハニーを楽しむために

焙煎工場から。

コスタリカ サンホセ イエローハニーについてお話しします。

焙煎士の金近です。 コスタリカ サンホセ イエローハニーについてお話しします。 コスタリカのコーヒー栽培は200年を超える歴史をもち、国を挙げて発展につくした コスタリカ経済にとって非常に重要な産業です。 従来は農協または規模の大きな農園によるコーヒー栽培が主体でしたが、2000年ころよりマイクロミルと呼ばれる小規模生産者が独自に小さな精製施設を持ち、独自の品質の高いコーヒー生産をはじめたことで、世界的なスペシャルティコーヒー生産の流れと相まって発展してきました。 この「マイクロミル革命」と、今回ご紹介する「ハニープロセス」と呼ばれる製法が現在のコスタリカコーヒーらしさをもっとも表しています。 今回のコーヒーは、ハニープロセスのなかでもオーソドックスな「イエローハニー」という分類に位置する方法で精製されています。 これはコーヒー豆が本来持っている甘さに加えて明るい印象が際立った風味が特徴です。 柑橘系を連想する明るい風味とリンゴのようなやさしい酸味のなかに甘みがしっかりと感じられ、すっきりとした余韻がみずみずしさをもたらしてくれます。 焙煎度合いをハイローストにしてややボディ感を加えたことで、蜜のようなまろやかさも楽しんでいただける一杯になりました。 抽出の詳細のつきましては、下記の「ハンドドリップの抽出方法」をご覧ください。

ハンドドリップの抽出方法について。

コスタリカ サンホセ イエローハニーを美味しく淹れる方法。

スペシャルティコーヒーやプレミアムコーヒーなど高品質な中浅煎りの豆は、壁を崩しながら『 明るい酸味 』を引き出すハンドドリップの方法をおすすめします。

このレシピではマグカップ1杯分、約200mlを抽出します。全湯量は260mlを5投に分けて注ぎます。5投をほぼ均等に配分し、注ぎ方に変化をつけることでその役割を持たせます。詳しくは、下記のブログを参照ください。

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。 中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。 粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。 ですから美味しいコーヒーを楽しむための条件として鮮度を保つことが大切になります。 COFFEEBOYでは４つの保存方法をお勧めしています。 ・できるだけ豆の状態で保存をすること。 ・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。 ・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。 ・空気に触れないように保存をすること。 できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ？甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。 まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。 甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。 甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。
詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ？甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

瑞々しいコーヒー果実の
甘みをそのままに

今回ご紹介するコスタリカ サンホセ イエローハニーは、ハニープロセスのなかでもオーソドックスな「イエローハニー」という分類に位置する方法で精製されています。イエローハニーは、コーヒー豆が本来持っている甘さに加えて明るい印象が際立つ風味が特徴です。柑橘系を連想する明るい風味と、リンゴのようなやさしい酸味の中に甘みがしっかりと感じられ、すっきりとした余韻がみずみずしさをもたらしてくれます。ハイローストに焙煎してややボディ感を加えたことで、蜜のようなまろやかさも楽しんでいただける一杯になりました。 ※豆の詳細は左下のコラム 焙煎工場から。をどうぞ。 ※ネコポスでのお届けには平袋を使用いたします。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。

タンザニア アカシアヒルズ ピーベリーを楽しむために

焙煎工場から。

タンザニア アカシアヒルズ ピーベリーについてお話しします。

焙煎士の金近です。 タンザニア アカシアヒルズ ピーベリーについてお話しします。 アカシアヒルズはンゴロンゴロエリアに位置するオルデアニ山麓で2007年より生産を始めた比較的新しい産地です。 この農園では新しい生産地らしくスペシャルティコーヒーの生産に注力していますが、その中でもタンザニア在来のケント種のピーベリーを選別した特別なロットとなっています。 そのテイストはオレンジやベリーなど芯の強いフルーツ感が強くみずみずしい印象です。 またピーベリーならではの凝縮感が甘味をもたらしており、焙煎度合いを調整することでさまざまな酸味や甘味をコントロールでき、様々な表情をのぞかせる焙煎するのが楽しいコーヒーです。 今回はやや浅めの中煎りにしました、 みずみずしい果実感と凝縮された甘味をぜひお楽しみください。 抽出の詳細のつきましては、下記の「ハンドドリップの抽出方法」をご覧ください。

ハンドドリップの抽出方法について。

タンザニア アカシアヒルズ ピーベリーを美味しく淹れる方法。

スペシャルティコーヒーやプレミアムコーヒーなど高品質な中浅煎りの豆は、壁を崩しながら『 明るい酸味 』を引き出すハンドドリップの方法をおすすめします。

このレシピではマグカップ1杯分、約200mlを抽出します。全湯量は260mlを5投に分けて注ぎます。5投をほぼ均等に配分し、注ぎ方に変化をつけることでその役割を持たせます。詳しくは、下記のブログを参照ください。

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。 中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。 粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。 ですから美味しいコーヒーを楽しむための条件として鮮度を保つことが大切になります。 COFFEEBOYでは４つの保存方法をお勧めしています。 ・できるだけ豆の状態で保存をすること。 ・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。 ・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。 ・空気に触れないように保存をすること。 できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ？甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。 まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。 甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。 甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。
詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ？甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

みずみずしい果実感と
凝縮された甘味

ンゴロンゴロエリアに位置するオルデアニ山麓で2007年より生産を始めた比較的新しい産地アカシアヒルズでは、スペシャルティコーヒーの生産に注力しています。今回は、タンザニア在来のケント種のピーベリーを選別した特別なロットをご紹介します。オレンジやベリーなど芯の強いフルーツ感が強くみずみずしい印象で、ピーベリーならではの凝縮感が甘味をもたらしていいます。焙煎度合いを調整することで酸味や甘味をコントロールでき、様々な表情をのぞかせるコーヒーです。 ※豆の詳細は左下のコラム 焙煎工場から。をどうぞ。 ※ネコポスでのお届けには平袋を使用いたします。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。

タンザニア アカシアヒルズ ピーベリーを楽しむために

焙煎工場から。

タンザニア アカシアヒルズ ピーベリーについてお話しします。

焙煎士の金近です。 タンザニア アカシアヒルズ ピーベリーについてお話しします。 アカシアヒルズはンゴロンゴロエリアに位置するオルデアニ山麓で2007年より生産を始めた比較的新しい産地です。 この農園では新しい生産地らしくスペシャルティコーヒーの生産に注力していますが、その中でもタンザニア在来のケント種のピーベリーを選別した特別なロットとなっています。 そのテイストはオレンジやベリーなど芯の強いフルーツ感が強くみずみずしい印象です。 またピーベリーならではの凝縮感が甘味をもたらしており、焙煎度合いを調整することでさまざまな酸味や甘味をコントロールでき、様々な表情をのぞかせる焙煎するのが楽しいコーヒーです。 今回はやや浅めの中煎りにしました、 みずみずしい果実感と凝縮された甘味をぜひお楽しみください。 抽出の詳細のつきましては、下記の「ハンドドリップの抽出方法」をご覧ください。

ハンドドリップの抽出方法について。

タンザニア アカシアヒルズ ピーベリーを美味しく淹れる方法。

スペシャルティコーヒーやプレミアムコーヒーなど高品質な中浅煎りの豆は、壁を崩しながら『 明るい酸味 』を引き出すハンドドリップの方法をおすすめします。

このレシピではマグカップ1杯分、約200mlを抽出します。全湯量は260mlを5投に分けて注ぎます。5投をほぼ均等に配分し、注ぎ方に変化をつけることでその役割を持たせます。詳しくは、下記のブログを参照ください。

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。 中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。 粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。 ですから美味しいコーヒーを楽しむための条件として鮮度を保つことが大切になります。 COFFEEBOYでは４つの保存方法をお勧めしています。 ・できるだけ豆の状態で保存をすること。 ・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。 ・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。 ・空気に触れないように保存をすること。 できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ？甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。 まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。 甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。 甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。
詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ？甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

みずみずしい果実感と
凝縮された甘味

ンゴロンゴロエリアに位置するオルデアニ山麓で2007年より生産を始めた比較的新しい産地アカシアヒルズでは、スペシャルティコーヒーの生産に注力しています。今回は、タンザニア在来のケント種のピーベリーを選別した特別なロットをご紹介します。オレンジやベリーなど芯の強いフルーツ感が強くみずみずしい印象で、ピーベリーならではの凝縮感が甘味をもたらしていいます。焙煎度合いを調整することで酸味や甘味をコントロールでき、様々な表情をのぞかせるコーヒーです。 ※豆の詳細は左下のコラム 焙煎工場から。をどうぞ。 ※ネコポスでのお届けには平袋を使用いたします。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。

タンザニア アカシアヒルズ ピーベリーを楽しむために

焙煎工場から。

タンザニア アカシアヒルズ ピーベリーについてお話しします。

焙煎士の金近です。 タンザニア アカシアヒルズ ピーベリーについてお話しします。 アカシアヒルズはンゴロンゴロエリアに位置するオルデアニ山麓で2007年より生産を始めた比較的新しい産地です。 この農園では新しい生産地らしくスペシャルティコーヒーの生産に注力していますが、その中でもタンザニア在来のケント種のピーベリーを選別した特別なロットとなっています。 そのテイストはオレンジやベリーなど芯の強いフルーツ感が強くみずみずしい印象です。 またピーベリーならではの凝縮感が甘味をもたらしており、焙煎度合いを調整することでさまざまな酸味や甘味をコントロールでき、様々な表情をのぞかせる焙煎するのが楽しいコーヒーです。 今回はやや浅めの中煎りにしました、 みずみずしい果実感と凝縮された甘味をぜひお楽しみください。 抽出の詳細のつきましては、下記の「ハンドドリップの抽出方法」をご覧ください。

ハンドドリップの抽出方法について。

タンザニア アカシアヒルズ ピーベリーを美味しく淹れる方法。

スペシャルティコーヒーやプレミアムコーヒーなど高品質な中浅煎りの豆は、壁を崩しながら『 明るい酸味 』を引き出すハンドドリップの方法をおすすめします。

このレシピではマグカップ1杯分、約200mlを抽出します。全湯量は260mlを5投に分けて注ぎます。5投をほぼ均等に配分し、注ぎ方に変化をつけることでその役割を持たせます。詳しくは、下記のブログを参照ください。

挽き目について。

挽き目は抽出器具とお好みで選んでください

細挽き・・・ 直火式エスプレッソをお楽しみの方へおすすめです。ペーパードリップで濃いめのコーヒーを抽出したいという方にも。 中挽き・・ペーパードリップをお楽しみの方へおすすめです。コーヒーメーカーにも最適の、一般的な挽き目。※迷われましたら、まずは中挽きをお選びください。 粗挽き・・ フレンチプレスで抽出される方へおすすめです。金属フィルターをご使用の方、ペーパードリップでさっぱりとした味わいのコーヒーを抽出したいという方にも。

上手に保存すれば香りも味も長持ち。

焙煎コーヒー豆は、生鮮食品です。

コーヒー豆は黒く焼かれていることで保存食と思われがちですが、実際は生鮮食品として扱われています。 ですから美味しいコーヒーを楽しむための条件として鮮度を保つことが大切になります。 COFFEEBOYでは４つの保存方法をお勧めしています。 ・できるだけ豆の状態で保存をすること。 ・直射日光を避け冷暗所で保存をすること。 ・温度や湿度の変化が少ない場所で保存をすること。 ・空気に触れないように保存をすること。 できましら専用の密閉容器などをお使いください。適切な保存を心掛け長く香りや味わいをお楽しみください。

なぜ？甘く感じるのでしょうか。

コーヒー豆を甘く感じていただくための4つのこと。

甘さのピークで煎り止めます。・・・その豆の特性を見極めて、一番心地よい甘さと感じるバランスのピークで煎り止めます。 まろやかさを最大化します。・・・一度に22kgを焙煎できるビンテージの大窯で輻射熱を最大に利用して均一なまろやかさを醸成します。 甘い飲み頃をお勧めします。・・・焙煎後、コーヒーは飲む時期によって味が変化します。甘く官能的な飲み頃をお勧めします。 甘味を引き出す抽出法をお勧めします。・・・抽出方法によって味わいは変わります。豆種を選ばず甘さを引き出すハンドドリップ法をお勧めします。
詳しくは、COFFEEBOYについて_なぜ？甘いと感じるのでしょうか。を参照ください。

みずみずしい果実感と
凝縮された甘味

ンゴロンゴロエリアに位置するオルデアニ山麓で2007年より生産を始めた比較的新しい産地アカシアヒルズでは、スペシャルティコーヒーの生産に注力しています。今回は、タンザニア在来のケント種のピーベリーを選別した特別なロットをご紹介します。オレンジやベリーなど芯の強いフルーツ感が強くみずみずしい印象で、ピーベリーならではの凝縮感が甘味をもたらしていいます。焙煎度合いを調整することで酸味や甘味をコントロールでき、様々な表情をのぞかせるコーヒーです。 ※豆の詳細は左下のコラム 焙煎工場から。をどうぞ。 ※ネコポスでのお届けには平袋を使用いたします。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。